亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物！其特点是：造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口!有节味：鱼丸子鱼丸子是衡阳一道色香味形俱佳的特色美食，已经有两千多年的历史了，是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴.无论清蒸还是水煮，味道清淡口感细腻，营养也很丰富，大人小孩都喜欢!苗圃酸辣粉江东苗圃光明街（苗圃派出所斜对面）一家特色米粉店!特色：此店酸辣粉味道不一般，，香味独特，口感佳，据了解米粉配料由老板娘亲自调配，有独特配方，是她本人的绝活.

　　他晚年隐居湘西时，生活清贫，常以糯米炒香，用瓦片碾碎，再加山中椿叶调味后酿入辣椒中，置于坛中密封收藏，食用时拿出几个用油煎至金黄色，外焦内糯，芳香可口，虽是素食，却胜过大鱼大肉，后人为了纪念这位伟人，故将此菜纷纷流传！有英雄气概：土头碗土头碗又名玉麟香腰，是清代名将彭玉麟的家厨发明的。彭玉麟是湘军水师创建者、中国近代海军奠基人.大将军的气概，从这碗菜的分量就能看出来啦!土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品。

　　在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为佳的祭酒.酃酒呈奶黄色或琥珀色，味觉甘甜醇厚，回味鲜美清正，气味芬香馥郁，有琼浆玉液的美誉。具代表性：雁城四宝南岳云雾茶、西渡湖之酒（黄龙玉液）、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌组成了闻名全国的雁城四宝！雁城四宝是往来衡阳、走亲访友必备的佳品，寄托着浓浓的祝福与情意，也是雁城文化的象征.产业链完善：祁东黄花菜衡阳祁东县种植黄花菜己有500多年的历史，祁东已经发展成全国大的黄花菜种植基地。

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　　知名衡阳美食有哪些？有名气：衡阳鱼粉衡阳鱼粉曾经上过CCTV的《中国早餐》，也是从那开始，衡阳鱼粉开始为全中国人民所熟知.南来北往的客人要问衡阳什么早餐美食火，“鱼粉”必为答之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。历史悠久：酃酒酃酒，即酃湖之酒，以其酿酒之水取自酃县（衡阳在西汉至东晋时期称酃县）湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。

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　　有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中，为慎重起见决定舍弃.神农看见了连忙劝阻，要知道，洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊，眼前的这几大锅糊粥，可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好，不久米浆凝结成冻状.神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之，劳工见状也纷纷盛入碗中，吃后，个个感觉入口可化，其味甚佳.后来，人人仿效做之，并取名为米豆腐，也又的乡镇叫它“绿豆糕”！发明美食多的地方：渣江渣江是衡阳的一个小镇，虽然面积不大但是却闻名天下！