烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。鱼上烤鱼采用独特的整店输出模式，保姆式的傻瓜服务，学做烤鱼店加盟费，我们推荐学做烤鱼店加盟费，找学做烤鱼店加盟费，全网营销平台推送，快速启动市场，为合作伙伴提供一个成功事业的平台，一个实现财富梦想的舞台，必将为合作伙伴带来健康和事业的双重回报。站在新的高度，鱼上烤鱼总部将进一步完善产品研发、升级、管理和运营，做好系统建设，山东森鹿缘餐饮有限公司,森鹿缘餐饮,不断壮大自己，在探索中前进，在实践中升华。 一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式：

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国人对于烤鱼有着极大的关注度，营养美味的烤鱼成为消费热点，无论是春夏还是秋冬，人们无法忘记烤鱼的美味和烤鱼的香气。提到烤鱼，人们头脑中想象的往往是像羊牛肉一样直接放到炭火上，再加入少许盐和调料，烤熟即食。而烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用鲜活的，鱼健康肉质、鲜美味道先烤后炖的特色做法，使鱼不容易磺化，营养成分不会流失，在结合烤、炖两种烹饪工艺的精华，深得广大消费者的青睐。鱼肉质滑嫩，而且没有刺，吃起来方便又尽兴，鱼烤的火候也不错，有焦脆的一层皮，鱼皮烤的香酥细嫩而且很入味，吃在嘴里香气四溢，赞不绝口。

鱼上烤鱼是深圳华侨城知名的餐饮，是大家真心喜欢的烤鱼店。280度炉温让鱼肉散发阵阵炙烤浓香，同时留住鲜嫩口感，料理汁与在地食材浓情渗透，口味饱满又地道鱼上烤鱼的食材鱼原产地采购，健康鲜活，烤鱼手法细细琢磨，经过炭火烤制后，味道更加浓郁，口感脆爽，味道鲜美。整个用餐环境进场入座像是走迷宫，灯光像是酒吧的感觉，要让人心情大好。