甲壳素(Chitin)又名甲壳质，壳多糖，壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年首先从蘑菇中提取到一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体，把它命名为Fungine(蕈素)。1823年，法国科学家欧吉尔(Odier)在甲壳动物外壳中也提取了这种物质，并命名为chitoin(几丁质)，chitoin希腊语原意为"外壳"、"信封"的意思。

  甲壳素的分布

  自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、蝇蛆和昆虫的外壳，贝类、软体动物(如鱿鱼、乌贼)的外壳和软骨，高等植物的细胞壁等，其每年生物合成的资源量高达100亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源，其中海洋生物的生成量在10亿吨以上，可以说是一种用之不竭的生物资源。甲壳素经自然界中的甲壳素酶、溶菌酶、壳聚糖酶等的完全生物降解后，参与生态体系的碳和氮循环，对地球生态环境起着重要的调控作用。

  甲壳素的化学结构

  经结构分析，甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖，学名为[(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为(C8H13NO5)n，单体之间以β(1→4)甙键连接，分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团"挂"在这些环上。甲壳素分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常相似，所不同的是，若把组成纤维素的单个分子棗葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基(OH)换成乙酰氨基(NHCOH3)，这样纤维素就变成了甲壳素，从这个意义上讲，甲壳素可以说是动物性纤维。

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  甲壳素的化学性质

  甲壳素有α，β，γ三种晶型。α棗甲壳素的存在最丰富，也最稳定。由于大分子间强的氢键作用，导致甲壳素成为保护生物的一种结构物质，结晶构造坚固，一般不熔化，也不溶于一般的有机溶剂和酸碱，化学性质非常稳定，应用有限。甲壳素若脱去分子中的乙酰氨基就可以转化为可溶性甲壳素(chitosan),或称壳聚糖(壳聚胺、几丁聚糖)。这时它的溶解性大为改善，因而其应用范围也就变得十分广阔，在工业、农业、医药、化妆品、环境保护、水处理等领域有极其广泛的用途。

  甲壳素的提取

  自然界中的甲壳素大多总是和不溶于水的无机盐及蛋白质紧密结合在一起。人们为了获取甲壳素，往往将甲壳动物的外壳通过化学法或微生物法来制备。当前，工业化生产常采用化学法，经过酸碱处理，脱去钙盐和蛋白质，山东正宗甲壳素销售，然后用强碱在加热条件下脱去乙酰基就可得到应用十分广泛的可溶性甲壳素(壳聚糖)。目前，山东卫康生物医药科技有限公司,卫康生物医药,国内外常从废弃的虾、蟹壳中提取甲壳素。虾蟹壳中甲壳素含量为20~30%，无机物(碳酸钙为主)含量为40%，其他有机物(主要是蛋白质)含量为30%左右。我国是甲壳素资源大国。单浙江省沿海年产海虾就达67万吨，按40%废弃物计算可制得甲壳素1万余吨，资源潜力巨大。

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  具有强化肝脏机能的作用

  肝脏是人体最大的腺体，具有多样的代谢功能。目前治疗病毒性肝炎没有特效药，大剂量干扰素治疗乙肝或丙肝有效率最高达50%。若将甲壳素与干扰素并用，可提高疗效，促进肝炎病毒抗体产生，可使乙肝病毒转阴。

  据日本鸟取大学平野教授研究证实，用高胆固醇饲料喂养兔子，由于胆固醇与中性脂肪在血中的浓度升高，不久后并发脂肪肝及肝炎，肝脏呈赤红色。但在同时喂以甲壳素的兔子，胆固醇和脂肪明显降低，没有出现脂肪肝和肝炎，其肝脏呈正常暗褐色。

  过量喝酒，由于乙醇在乙醇脱氢酶作用下变成乙醛，乙醛的毒性很强，会引起头痛、恶心、肝损伤等。甲壳素可活化肝脏机能，增加醛脱氢酶的活力，可以解酒，防止酒精性肝损伤

  具有活化细胞，抑制老化，恢复各个器官功能作用

  经研究证实，甲壳素对植物神经系统及内分泌系统有调节作用。甲壳素可进入血脑屏障，修复营养脑细胞，治疗脑萎缩。可进入血睾屏障，修复营养性腺细胞，改善酸性环境，山东正宗甲壳素销售，促进男、女性激素的分泌，恢复提高性功能，增加活力，抑制老化。甲壳素可进入胎盘屏障，使胎儿健康、强壮、皮肤光滑等。

  甲壳素对人体细胞具有良好的亲和性，抗原性低，安全性高。甲壳素在人体受伤部位能活化细胞，大量产生胶原纤维，胶原纤维可迅速形成细致的皮肤，不会留下疤痕，在治疗烧伤、烫伤、外伤、加速伤口愈合、止血、消炎方面疗效独特。

  此外，通过实验还发现甲壳素具有促进肠内有益菌的生长，维持肠道生态平衡的作用。甲壳素具有很强的抗菌力，可治疗口腔溃疡、牙周病、口臭等。甲壳素还具有提高钙代谢的功能和骨细胞摄取钙的能力，治疗骨质疏松症。

  调节自律神经，促进末梢循环

  中医所谓的"瘀血"就是指气、血、水不流畅的病态。瘀血时末梢循环不良，身体表面温度降低，而成为怕冷症。由于末梢循环不良，对肌肉细胞的营养物质、氧气供应不足，代谢废物堆积，会引起腰酸背痛。甲壳素的体内降解物质能刺激迷走神经，经由自律神经中枢的兴奋，使细动脉扩张，促进末梢循环，使细胞肌肉的养分供应充足，从而改善了由瘀血、体质虚弱、末梢循环不良、身体表面温度降低而引起的畏寒怕冷、腰酸背痛的症状。

  优良的医用生物材料

  甲壳素来源于生物体结构物质，与人体细胞有很强的亲和性，可被体内的酶分解而吸收，对人体无毒性和副作用。加上良好的吸湿性、纺丝性和成膜性，因而广泛地被开发应用，成为优良的生物医学、药学材料。

  制备医用敷料

  甲壳素具有良好的组织相容性，灭菌、促进伤口愈合和吸收伤口渗出物且不脱水收缩等性质，已广泛用于医用敷料，如制造的人造皮肤等已广泛用于临床。制备的方法是将甲壳素溶于含有Licl的DMAC混合剂中，流诞成膜，乙醇固化，真空干燥得到无色透明的人工皮肤薄膜，再经消毒，打孔即得产品。

  我国军事医科院有关部门曾发明将甲壳素同抗菌药物氟哌酸及多孔性支撑创伤伤口材料，制成烧伤用生物敷料。据称，山东正宗甲壳素销售，其生物相容性好，不过敏，抑菌效果优良，透湿透气性能较高。这项发明还申请了我国专利。目前包括无纺布、医用纤维、医用纸及粘胶带等用甲壳素制成的外科敷料已得到开发应用。

  手术缝合线

  利用高质量的甲壳素为原料制作的手术缝合线能加速伤口愈合，能被组织降解并吸收，可替代肠衣手术线，而性能在许多方面优于肠衣线。将高纯度的甲壳素粉末溶于适当的溶剂(如酰胺类溶剂)，经湿法纺丝制得细丝，然后纺制成不同型号的缝合线。甲壳素缝合线的力学性质良好，能很好满足临床要求。例如4-0号缝线的直接强力为2.25kg，润湿强力为1.96kg，打结强力为1.21kg，润湿打结强力为1.25kg，此值优于羊肠线。

  制作人造血管

  美国1996年公开了一项世界专利，用甲壳素制作人造血管，内径<6mm，内壁光滑而不会凝集血球以保持管腔通畅。经国内外检测证实甲壳素既无毒，又与组织相容亲和，还抑制人成纤维细胞生长，很自然适合作人造血管。

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