有些包子店，你学不会！

一、缘起

最近，有位朋友跟李记谈天，说他家邻近有家包子店，开了许多年了，就3种馅，2种小菜，1种汤，卖的特别好，一天我给他算算，有6-7千的流水，每到饭点儿就排队，店里店外都是人，乃至有的人一买包子，买好几十个，说是今日吃不了明日再吃。他家包子有个特色，面皮口感吃起来特别好，有嚼劲，好像是老面加酵母做的，其他都一般。这位朋友还说，这家店的老板不止运营了一家包子铺，还有其它的生意，生意也都不错，并且不是常常过来办理包子店。

这位朋友最终问，说你那包子能否做到那样的口感，其他我不学，我就学这样的包子，你那能教的话，太原联盛昌餐饮管理有限公司,联盛昌餐饮管理,我就去学。学好了，我也想开一家这样的店。

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跟这位朋友谈天后，想了许多，有的时分还很纠结。本身是搞训练的，有人有学习的需求，咱们就应该极力去满意，这样才干生计下去。可是，像这位朋友的状况，学会了包子技能，就真能开出这样的店吗？

和这位朋友相同，这样考虑问题的，乃至用这种主意作为驱动力，想进入包子职业的人，李记在群里、部落里、微信公号里，见过许多。遇到这样的朋友，李记挺对立的，有时分想回复这些朋友，跟这些朋友聊一聊，但又觉得一两句话说不理解，所以决议写一篇文章，来说说李记的主意。

先给出定论，再阐明依据。

假如你是这么想问题的；开店或是进入包子职业的初衷是这个，那么，主张不要开店，假如开店，那么赔钱应该是大概率工作。这样的包子店，你是学不会的。假如开店了，大多数状况下，你的店只能给商场做分母，当炮灰。

二、为什么学不会？

咱们不评论其他要素，单说技能层面本身，李记觉得有两点让你学不会。

这个店，是满足多的专业常识，恰当结合本身产品的运营形式，加之多年运营经历的产品。假如觉得只需学理解了技能，就能开出这样一家店，那李记觉得这样的主意不免有些狭窄了。

就比如学一门言语，条件是具有满足的单词量和语法常识（技能、常识点满足多），在自己需求的场景下去操练（自己的运营形式），并承受时刻的检测（堆集）之后，方能挥洒自如、熟练把握。

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1.任何技能都是有鸿沟的

李记觉得任何一种技能或常识点都是有鸿沟的，不或许适用于一切场景（运营形式）。相反，任何一个场景（运营形式）也不或许只用一种技能或是一个常识点来支撑。

打个比如：有朋友问，我家包子正午做出来效果就好，早上做出来就不可，用的是相同办法，为什么呢？我家的包子，晴天做出来的效果就好，下雨阴天，死包子就特其他多，办法都是相同的，为什么就不可呢？

还有人问，为什么同一手面，做菜包就挺好，做肉包就差些，肉包醒发总是不到位，菜包就特别丰满，环境都是相同的，为什么距离会这么大呢？

再打个比如：包子机，许多朋友问，应不应上机器？哪个牌子的机器性价比高些？机器做出来的产品口感好不好？有用不有用？机器能不能做肉包、菜包、菜肉包和糖包？最好还能做汤包？

这些是典型的想试图用一种技能、一个常识点去处理一切问题的思路。早上有早上的做法、下雨阴天有下雨阴天的做法，尽管从理论上都是对环境温度、湿度、以及对发酵速度的操控，但反映到实际操作上，仍是有很大的区其他，假如只单纯的把握了一种技能或是在一种环境下做包子的办法，忻州正宗包子培训价格,学做体验式培训中心，那是很难做出全天安稳的产品的；包子机的使用也是同理，没有一款包子机能够适用于一切场景，和技能相同，没有一款机器是万能，机器只需和运营形式相结合才干发挥出应有的效果。

假如咱们把做包子的办法比方成手中东西的话，那么当你手中只需一种东西的时分，你就只能用这种东西来干活；同理，当出现问题的时分，也相同只会用这个东西来处理问题。比如咱们手里有一把锤子，往墙上钉钉子的时分用它；往墙里打眼儿的时分也要用它；做卫生，扫地擦地的时分还想用它，很明显，有些工作，锤子它办不到啊。

所以李记觉得，不是想做老面包子，就只需把握老面技能；想做酵母包子，就只把握酵母技能。只需手里的东西多了今后，才干处理综合性的问题，看问题的视点才干不同。没有一种办法是能够处理一切问题的；相反，不或许一切问题都用相同的套路来处理。任何产品、处理方案，都是你具有的一切常识，和你本身经历结合后的产品，只需东西多了，才干见招拆招，遇到问题挥洒自如。

2.整合才干决议运营形式

不管店有多小，都必须运用本身的中心竞争力，挑选合适本身产品的运营形式，一味仿照别人永远是没有出路的。李记觉得，这个中心竞争力便是整合各方面常识的才干。也便是说，整合才干决议了店肆的运营形式。

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在曾经的文章中写过，一切的店，不管规划都是企业，都是法人。是企业就要依照商场上做企业的规则去干事。技能、出售、运营办理、推行宣扬、财政等部分缺一不可，麻雀虽小五脏俱全便是这个道理。假如一家店开的火，你只把这家店的火归结于产品好吃，或是推行做的好，那李记觉得这种主意太狭窄了。不成功的店，原因各有各的不同，但成功的店，成功的原因根本都是类似的。假如你只想着怎样做好包子，或是看到他家店火，仅仅以为他家包子皮好吃的话，即便你把这家店的技能学到手了，充其量你也仅仅个优异的面点师傅罢了，想开出一个成功店，离你还很远。

技能、出售、运营办理、推行宣扬、财政等专业学科，李记觉得，从本质上看，是被人为分隔的，都是从基础学科演化而来的产品，都是基础学科的使用罢了。假如咱们是专业的技能人员，那应该遵从这些学科的分类，找到自己专业的范畴去研讨、探究，这些学科的分类会协助咱们更方便的学到更专业的常识。

但假如咱们是经商，开店赚钱的，那么李记觉得，就不应该有学科之分，更不应该只停留在某一个学科上，应该尽己所能，运用一切的学科，全面的考虑问题。李记在曾经的文章中屡次写过，咱们应该用化学、物理、数学乃至心理学的办法去考虑咱们的包子，将这些基础学科里的常识和咱们的包子技能结合起来，并不应该仅仅把包子看作是面粉、水、其它物质相互效果都的产品。只需这样跨界、跨学科考虑问题，才干不至于让咱们考虑问题过分狭窄，才干让咱们走出谁家火就去仿照别人开店的死胡同，才干树立自己在运营形式和考虑办法上的中心竞争力。

PS：这个部分或许说的有点务虚了，后续李记会写一篇文章，独自例子这个部分的内容，假如有咱们有什么见地，能够留言评论。

三、编后：咱们总是想的太多，由于常识把握的太少

回到文章最初的问题里，为什么这样的包子店，你学不会？

由于对常识把握的太少了。由于常识少，所以看到人家赚钱，才会瞎揣摩；越揣摩，就越困惑；越困惑就会觉得这里边有什么秘方，有什么中心的东西在；确实这么想的时分，就会发生一种莫名的激动，觉得只需把握了这些中心的东西，曙光就在前方，觉得前方大把的钞票在向我招手，离发家致富只需一步之遥了。当你想到这的时分，激动也就发生了。当激动发生的一起，你口袋里的钱，现已根本上不是你的了，你现已离阴间不远了。

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早餐包子技能训练，教授包馅的办法以及技巧

跟着社会的前进和开展，带来了咱们生活质量的进步，这样就究竟导致咱们关于餐饮的要求也越来越高，尤其是关于咱们每一天至关重要的早餐，咱们不只要求早餐的，品种丰厚，还要要求早餐的养分全面，口感符合咱们的心意。

包子、“馒头是中国传统食物之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些区域，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，巨细根据馅心的巨细有所不同，小的能够称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。

早餐训练内容：

1、教授包子面粉的挑选和辨认。

2、教授称面、和面的技能。

3、教授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

4、教授各种口味馅料的调味办法。

5、教授包馅的办法以及技巧。

6、教授蒸包子的注意事项和火候的把握。

7、教授资料的保存办法。

8、教授花卷、馒头的制作办法。

9、训练的品种包含：

鲜肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、酱肉包子、豆沙包子、红糖包子、玉米馒头、白面馒头、果酱花卷、椒盐花卷等

太原联盛昌包子训练向每位学员慎重许诺: 凭着良知来教育，做良知生意，绝会招摇撞骗!悉数滋味秘方无保留教授：只要把握实在的技能后，咱们在市场竞争中才赢得实在的优势。学员无须忧虑日后自己的技能被他人逾越。由于咱们会不断创新研讨，进行质量上的改进，为一切老学员免费供给新的产品技能和新的滋味信息，让学员革除后顾之虑。

太原联盛昌包子训练是一家早餐训练、小吃研制和餐饮项目加盟为一体的综合性开展餐饮训练企业，公司坐落在山西太原，设备完全，交通便当，环境模拟实在的运营场景，学完即创业。有着30年从业经历的王教师，一对一教育，学员技能训练完后，能够经过教师的教育，教你开店的一些店面经历技巧和出售技巧，本钱的操控及运营管理能力都能够得到提高，防止那些没有开店经历的学员呈现些较大糟蹋和走许多的弯路，用神速让学员从入门到通晓。

学包子 包子馒头训练多少钱？

学做包子，专业包子馒头训练，开早餐店多少钱，学做包子一般多少钱，来太原联盛昌包子训练学习技能自己开店，早餐品种繁多，可是，总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是，包子、馒头、油条、豆浆。运营包子馒头油条豆浆，尽管比较辛苦劳累，可是能确保较好的销量，开店更有底气。

太原联盛昌包子训练的包子课程包括肉包、生煎包、煎饺、豆沙包、酸菜包、豆角包、青菜包、白馒头、杂粮馒头、现磨豆浆等，从馅料制造、面皮制造、包包子、蒸包子等全流程手把手教育。

太原联盛昌包子训练专心特征美食短期训练，目前所开设的专业还有各类小吃、中餐、西点、饮品四大类，忻州正宗包子培训价格,面点体验式培训加盟，各个专业根据教育方针、教育内容和学习时刻不同。校园以学员为主体，充分考虑学员的志愿，合理安排合适的专业和相应的学习内容，节省时刻高效率，短期速成。学包子馒头易学、易懂、零根底学习，只需你肯学，用心跟着教师学就一定能学会。太原联盛昌包子训练全国连锁品牌，入学签合同，包教包会。

学习人群：

想要创业又苦于没有技能不会开店运营的人群。太原联盛昌包子训练教技能，教运营管理；

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辅导开店创业、流程解说、店面挑选、人员配备、物资收购、成本核算；

甘旨学院许诺：

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小班制授课，手把手教育

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包子技能训练，早餐技能训练学习

包子特点是皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多,‌‌用料精密,制造考究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特征。品味是:馨香不腻,色香勾人,闻香垂涎,动人肺腑;再看包子:覆膜如纸、形如花,提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是娇嫩分层,鲜香不腻,料香味浓,汁浓味厚。

包子的出售不受质料和区域的限制，全年运营无冷季，效益显着可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相辅相成，显示共同优势和魅力。不管在大型超市、富贵商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂校园两边、仍是火车站、汽车站等处均合适运营，所到之处总能引发抢购风潮，会聚人气更会聚财运，不光成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！

训练内容：

1 .包点技能理论解说

2 .资料和调料的选购

3 .设备、东西的辨认和装备

4 .包点发面、轧面技能及关键；

5 .包点各种馅料的调制技能及关键；

6 .设备的使用办法与保护办法；

7 .包馅的办法技能及关键；

8 .质料寄存、保鲜技能

9 .配料寄存和装备技能

10.各类质料预处理办法

11.菜品调配忌讳

12.开店选址和促销辅导

13.资料价格和收购途径

学做包子的理由:包子中国传统食物之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些区域,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,巨细根据馅心的巨细有所不同,较小的能够称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,知名的有大包、鲜香灌汤包和特征小笼包.