以上方法都是针对羊肉膻味的常见处理技巧，但在实际操作时，还需要根据个人口味和烹饪需求进行调整.乌鲁木齐，这座充满异域风情的城市，不仅拥有美丽的风景，更有让人回味无穷的美食！以下将为您介绍乌鲁木齐必吃的8大美食，并带您领略这些美食的魅力!手抓饭手抓饭是乌鲁木齐人钟爱的主食之一。选用新鲜的羊肉、胡萝卜等食材，与羊油一同烹制，最后将菜、肉和米饭拌匀即可食用。其不一样之处在于不添加孜然、酱油等调料，保留了羊肉原有的鲜味和胡萝卜的营养，让人品尝到纯粹的美味.

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　　其简单的制作方式和不一样的风味使其成为当地居家美食之一。烤羊肉串烤羊肉串是新疆代表性的小吃之一!选用鲜羊肉切成块状后穿在特制的烤架上烤制，表面金黄诱人，外焦内嫩，肉质鲜美！再撒上孜然、盐、辣椒等调料佐味，入口咸香，回味悠长.馕馕是新疆的传统面食之一，也是乌鲁木齐人的主食之以发酵好的面为主要食材，烤制而成。外表金黄色的馕大多呈圆形或椭圆形，口感香脆可口。当地人除了直接食用外，还会将馕搭配各种菜肴食用，如馕包肉、馕炒羊肉等!

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　　一般浸泡30-60分钟即可！旋转冲水：将羊肉切块后，放入旋转式萨拉德机内高速旋转冲水，这种方法可以快速除去羊肉表面的血液和渗出物，从而降低膻味。腌制调料：用盐、料酒、葱、姜、蒜、香叶等调料腌制羊肉一段时间，这些调料的香味可以掩盖羊肉的膻味!添加香料：在烹饪羊肉时，加入桂皮、八角、丁香等香料，这些香料的香气也可以帮助减轻羊肉的膻味.除了上述方法外，还可以尝试用小火或拔丝烹饪的方法烹饪羊肉，这样能更好地保留羊肉的鲜美，同时也更容易控制膻味！

　　在新疆，人们不叫它羊肉串，而是称为新疆烤肉.选用羊肉切成小块后腌制入味，再穿在特制的烤架上烤制.烤制过程中，羊肉串散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴!咬上一口，羊肉鲜嫩多汁，香气四溢，是夏日夜晚的美食.此外，新疆的烤包子也是一道不可错过的美食。不同于其他地方的包子，新疆烤包子采用死面制作，皮薄馅大!烤制过程中，包子外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁!无论是作为早餐还是下午茶点，新疆烤包子都是很好的选择。除了以上几种美食外，新疆还有许多其他值得一尝的佳肴.

　　椒麻鸡椒麻鸡是新疆的又一特色美食。选用散养土鸡制作而成，口感鲜嫩多汁!在烹饪过程中加入多种中草药和调料进行腌制和煮制，使鸡肉更加入味!最后将撕碎的鸡肉与特制的椒麻油等调料拌匀即可食用，味道麻辣鲜香，让人回味无穷.炒米粉炒米粉是新疆的特色风味小吃之一!选用粗米粉加入特制酱料翻炒而成，再加入牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等配料进行翻炒！出锅时米粉色泽鲜红诱人，口感丰富多样!炒米粉的不一样的香辣味和牛肉的鲜香相得益彰，让人欲罢不能!

　　鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，香气四溢！大盘鸡的精髓在于那浓郁的汤汁，拌上宽粉或面条，简直是一绝！这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，让人回味无穷。接下来是新疆的手抓饭.这道菜选用羊肉、胡萝卜、洋葱等食材，经过精心炖煮，米饭吸收了肉汁和蔬菜的香气，变得软糯可口.手抓饭不仅美味，而且营养丰富，是新疆人民日常生活中不可或缺的一道美食！无论是作为主食还是搭配其他菜肴，手抓饭都能展现出其别样的风味。羊肉串也是新疆的代表性美食之一！

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