四川特产有：冷锅鱼、三大炮、钵钵鸡、川北凉粉、麻婆豆腐、麻婆豆腐、川味火锅、资中血橙等!四川（简称“川”或“蜀”），省会成都，是大熊猫的故乡，被誉为“天府之国”！四川省的地理位置四川省位于中国西南腹地，北连陕西省、甘肃省、青海省，南接云南省、贵州省，东邻重庆市，西衔西藏，是西南、西北和中部地区的重要结合部！总面积46万平方千米！四川的特产四川省地处亚热带季风气候(四川盆地)和高原山地气候(川西高原)区。

　　物产丰富，特产众多，主要特产有冷锅鱼、三大炮、钵钵鸡、川北凉粉、麻婆豆腐、麻婆豆腐、川味火锅、资中血橙、雪梨、绵竹年画等！冷锅鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创！三大炮，是四川地区传统特色小吃，由糯米加工制作成的小吃!钵钵鸡，是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史！川北凉粉，发源于清末民初的四川省南充市，已成为了非物质文化遗产.麻婆豆腐，是四川省的名菜！

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　　泡菜除了可以佐饭还可以用来入菜，制作泡豇豆炒肉、酸辣鸡胗、酸菜鱼等，吃起来口感脆、酸、咸，开胃提神的佳品.（11）腊肉川菜有名菜品之一，由猪肉腌制风干或者烟熏制作而成，肉质颜色红亮，口感咸淡适宜，对比鲜肉它的口感层次更加丰富！腊肉制作方式多样，可以直接清蒸，也可以加入蒜苗、青椒等食材进行爆炒.但是腊肉含盐量比较高，体重较高或者血脂含量高的人群尽量少吃或者不吃，避免产生身体不适!邻水县是脐橙生产的适宜区域，以其“三山两槽”的特殊地貌、四季分明的亚热带湿润季风气候，矿物质营养丰富的紫色土特点，被国家列为柑橘优势产区，是四川省柑橘优势区域核心县，是农业部划定的长江上中游柑橘产业带组成县之一，实施重点发展战略。

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　　单果重180～300克，果实球形或椭圆形，果顶有脐，脐孔开张或闭合；果面很光滑，橙色或橙红色，油胞平生或微凸；果皮较易剥离；瓤瓣中有次生心皮发育而成的小瓤瓣；肉质脆嫩，多汁化渣，风味酸甜适口，芳香、无核、品质好.11月中旬至12月上旬成熟，较耐贮。现今的白市柚，是广安区良种场优选纯化而成的优良果品系，经过几十年的不断总结，表现为适应性广、抗逆性强、丰产稳产，平均每株产果200～250枚，果实扁圆形，果基部平，果形正，单果重量达1000～1700克，果皮薄，色泽金黄，果面光滑，香气浓郁，有“一个果满物香”的盛誉。

　　2010年，邻水县脐橙总产量达到10!5万吨，产值25亿元。2013年，邻水县以脐橙为主的柑橘种植面积达29万余亩，总产量14万吨，产值达6亿元，柑橘产业已成为该县富民增收的特色支柱产业之一!邻水脐橙果实较大，近圆形，端正整齐，果皮橙色均匀，果皮中厚，较易剥皮，果肉橙色，脆嫩化渣，多汁，富香气，酸甜适中，风味浓，无核.主要品种有纽荷尔脐橙、奈维林娜脐橙、清家脐橙、大山岛脐橙、白柳新采脐橙。11月成熟。

　　武胜县是国家长江上中游柑橘产业带组成县之一，是四川优势柑橘生产基地县。武胜脐橙出产于嘉陵江武胜境内段沿岸海拔150～250米、自然植被和人工林等覆盖度在63%以上的无公害果园；果实外形秀美、橙黄亮丽、个大皮薄、香脆可口、甜酸宜人。全县现有脐橙果园面积8万亩，覆盖全县31个乡镇的310个自然村！2011年，总产脐橙水果1万吨，其中白坪、飞龙4万亩脐橙基地产果1万吨!武胜脐橙树冠偏圆形或圆头形，开张，树势强，大枝粗长，披垂；萌芽、开花较其他甜橙品种早，花粉败育!

　　盐皮蛋是四川广安特色的美食.既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的菜肴之盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养！这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池!汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成！