种子1粒.花期4月，果期5～9月。扁桃仁有着多样的营养价值和药用价值，素有“西域珍品”之称，具有滋阴、补脑安神、增强免疫力及降血脂等功效含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素!扁桃仁俗称薄壳杏仁，加州是全球的巴旦木供应地，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县扁桃仁是一种干果，味道香美，营养丰富，新疆民族普遍将巴旦杏作营养滋补品；巴旦杏也是一种药物，具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、宣肺、生辉、明目、健胃的药用功能！

　　扁桃仁一般指巴旦木。巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（AmygdaluscommunisL。），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（AmygdalusL!）乔木，为蔷薇科植物桃Prunuspersica(L。)Batsch或山桃Franch!的干燥成熟种子。果实成熟后采收，除去果肉和核壳，取出种子，晒干!

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　　全国各地普遍栽培！具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效!用于经闭痛经，症瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘！扁桃仁落叶小乔木，高3～8m。叶互生，在短枝上呈簇15cm，宽2～5cm，先端渐尖，基部阔楔形，边缘有锯齿。花单生，先叶开放；萼片5，外面被毛；花瓣5，淡红色，稀白色；雄蕊多数，短于花瓣；心皮1，稀2，有毛.核果肉质，多汁，心状卵形至椭圆形，1侧有纵沟，表面具短柔毛；果核坚硬，木质，扁卵圆形，渐尖，表面具不规则的深槽及窝孔。

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　　在美国，通常将扁桃外皮配合大麦和苜蓿制作成奶牛的精饲料，可显著提高产奶率！巴旦木外皮中含有40%的钾，1t外皮可生产70kg钾盐，可用于配制生产肥料和肥皂！扁桃仁中油脂以不饱和脂肪酸为主要成分，平均占脂肪酸总量的93%，不饱和脂肪酸中，以单不饱和脂肪酸—油酸含量高（789%），其次是亚油酸（160%）、棕榈油酸（97%），亚油酸和亚麻酸含量适当，既能满足人体保健所需，又具较好的耐贮特性！巴旦杏仁中含有十六酸（棕榈酸），9-十六酸，十八酸（硬脂酸），7-十八烯酸，8-十八烯酸，9-十八烯酸等成分的含量。

　　扁桃仁中必需氨基酸含量占总氨基酸的23%，药效氨基酸含量占总氨基酸的78%。扁桃仁含有丰富的微量营养元素，其中K含量高，达到4231mg/kg，其他元素含量由高到低依次为P、Mg、Ca、Na、Fe、Zn、Al、Si、Cu、Mn、Sn等，这些矿物质元素都是维持正常生理功能所必需的.K作为人体常量元素，参与调节细胞渗透压，有利于降低血压、减少心血管疾病、促进糖类代谢;Fe在巴旦木仁中含量较高，在人体内参与造血.