商务服务
公司地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本:100--200万
注册时间: 2022-01-12
“店小二,烫一壶酒,切二斤牛肉!”无论是金庸笔下的武侠小说,施耐庵的《水浒传》还是热播的电视剧《老酒馆》、《闯关东》,似乎每一位江湖大侠都会在风雪夜踏进破落的小酒馆中!而“卤牛肉”就是他们必点的下酒菜!色泽棕黄、肥而不腻的一盘卤牛肉,就着一壶热酒下肚,快哉快哉.每每看到这些剧情,大家不仅会钦佩豪杰们的快意恩仇,还会垂涎于卤牛肉的诱人滋味.那股香气仿佛已经溢出了屏幕,直达味蕾!也许因为总和粗线条的大汉同时出现,所以和其他精致的美食比起来,卤牛肉显得粗犷木讷。
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洛阳特产有哪些_洛阳正宗特产推荐_洛阳王老三餐饮管理有限公司
配菜:素卤菜原料不受限制,日常生活中时令蔬菜品种也很多,主要是根据当地人的生活爱好添加,常用的有:海带、莲藕、土豆、豆腐皮、木耳、腐竹、千页豆腐、西兰花、地瓜、胡萝卜、生菜、油菜、粉条、豆芽等,还有很多只要你爱吃的都可以添加.卤制:素卤菜的卤制方法很简单,清洗干净后改刀即可下锅,可以先下费火耐煮的原料,蔬菜不宜久煮,下锅即可关火!大家好,今天给大家分享的是简单家常的:卤香鸡腿!之前在王老三烧鸡给孩子买了两个卤鸡腿,又嫩又香,香而不腻,分分钟钟吃完了!
今天正好买来4斤鸡腿,准备给孩子们卤着吃.【卤鸡腿所用的原料】鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料制作过程:先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿,让鸡腿受热均匀.利用汆水时间把香料装进袋子内,不要装得太满,不然香料味道不好散发出来,其实可以直接撒进去效果***好,一斤肉我们用10-15克卤料,把包好的卤料用清水浸泡下。水开后用笊篱捞出鸡腿,并用清水清洗干净上面的浮沫备用!
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一提到王老三烧鸡,吃过的小伙伴肯定都知道,王老三有两大特点!首先就是新鲜,菜品全是当天卤制,现卤现卖,没有隔夜的!二辣椒香。讲真,她们家辣椒不是一般的香,全手工炒制,香甜香甜的,味道之正宗.他家的卤香鸡肝,小编已经替你们尝过了,醇香味美,口感细腻,味道十分赞!而且卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素.肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物!动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品.
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调味:将熬制好的鸡汤烧开,放入姜片30克,大葱30克用刀拍扁放入锅中,另取鸡油50克,牛油20克,猪油20克备用,花椒10克,麻椒50克,川椒30克,香茅草2克切段,草果15克,砂仁10克,桂皮12克,小茴香5克,香砂6克,香草3克,一同洗净用纱布包好放入锅中,另取一炒锅放色拉油30克,烧热加入葱片50克,姜片30克,炒香后放入红油豆瓣50克小火煸炒边加料酒30克,东古酱油50克,把红油逼出来后倒入鸡汤中,加精盐50克,味精35克,鸡粉35克,鸡汁50克,乙基麦芽酚2克,火锅飘香精油5克,老抽20克。
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河南纯手工烧鸡多少钱_洛阳纯手工烧鸡小吃_洛阳王老三餐饮管理有限公司
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注册资本:100--200万
注册时间: 2022-01-12