听声：用手击坛，耳听声，钢音的质量则好;空响、砂音、音破的质次！经过严格选择后，符合条件的坛子，按泡菜要求泡出的菜一般质量较高。若新购的泡菜坛，出现非人为的盐水败坏或烂菜现象，民间常有以下两种处理方法：一是，将泡菜坛洗净后，盛入满坛清水，并注意每天换水，这叫“退火”;二是，将泡菜坛在一段时间内装入烧柴灶时的火木炭，这叫“补火”！(现在一般不烧柴了，木炭也不好找，这个办法，了解就可以了)此外，瓦钵、玻璃罐、搪瓷盆、玻璃罐筒瓶等，均可以用来泡菜，但应注意加盖，保持清洁!

　　在质量上以雪峰山脉这一走向的图纸更好，质量为佳。老火坛只会有土烧制出的颜色，土原色，其他颜料在此温度下会分解，所以很好区分。由于酱腌菜均含有较高的食盐或酸度，容易腐蚀容器，并会导致有害物质的析出，所以对腌制品加工用的容器的材料，应该进行严格的选择。腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵！泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体，可以通过水槽中以气泡的形式排出，使坛内保持良好的嫌气条件，其中腌制品可以久藏不坏！

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　　泡菜坛的规格有大有小，小的可装1~2千克，大的可装数百千克。泡菜坛质地的好坏，可直接影响泡菜的质量！因此，使用时应选择火候老、釉彩均匀、无裂纹、无砂眼、内壁光滑的坛体，并根据加工的数量确定规格大小.泡菜坛作为家家必备的用品，选购到一个好的泡菜坛子就非常的重要，下面我们再来看看如何选购到一个好的泡菜坛子吧！　　隧道窖生产线二条，年产“顺发”牌吨陶罐5万个，半吨坛罐5万个，小罐数十万个!我公司所生产的产品具有不浸不漏、透气性能好、耐酸碱、耐腐蚀、吸水率低、釉面均匀等特点，非常适合基酒的长期储存!

　　 如果您看到这段话，说明您对我们泡菜坛感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。世松等待着您的每一次致电：13778952599 让宜宾县世松商贸有限公司官网为您服务， 我们在四川省宜宾市宜宾县柏溪镇长江村一组这里等您。

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　　泡菜坛哪种好?泡菜坛哪里买?泡菜坛如何挑选呢?泡菜坛作为四川人的家家必备的坛子，如何选择一个好的泡菜坛子是一件非常重要的事情，下面就跟小编一起来看看吧。在了解泡菜坛之前，我们先来看看泡菜坛吧!泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量！根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度随着温度的增加而增加，价格也依次增高!湖南产的大部分是1300度高温-1500度高温的高温坛和1500度以上的老火坛，更硬，千年老坛也是指1500度以上的高温坛，长久不变色，耐酸碱.