新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方女子的秀发，故得名!它是一种高挡食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”，是喜庆筵宴必不可少的山珍.发菜的营养十分丰富，而且极易被人体吸收!其蛋白质含量为鸡蛋的20倍，含糖类、脂肪、钙质也较多，更富磷、铁等矿物质！在医学上有助消化、解积腻、清胃肠、降血压等功能，手术后的病人吃发菜，还能促使伤口愈合.红宝枸杞：红宝枸杞，其果谓"枸杞子"，是宁夏银川着名的特产之一，居"五宝"首！

　　大，有着发展葡萄种植的优越条件。隋唐之时，园艺事业受到社会的普遍重视，还建成了许多新的果园!贺兰山东麓葡萄酒主要有白葡萄酒和红葡萄两大类!白葡萄酒呈近似无色，香气浓郁纯正，口感圆润、协调;红葡萄酒呈深红色，口感醇厚、有较强的结构感、平衡协调!八宝茶：八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料.八宝茶以茶叶为底，掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独道，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效！

正宗宁夏地方特产小吃

　　在甘肃及宁夏回族自治区，都以“三炮台”碗泡“八宝茶”招待亲友!现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍，汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗!其做法是放入冰糖，再放入罗汉果，然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干，然后用茉莉花茶盖住配料，放上两朵菊花.这样冲出来的茶汤色碧绿，并能够显出菊花的幽致清雅！鸽子鱼：鸽子鱼，为宁夏银川特产！因其形似鸽子而得名，体扁长，前部圆，筒形，后部侧扁，体背古铜色!头小，口小呈马蹄形，具长须一对，头长为口宽六倍左右。

　　长期以来，宁夏枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠.据史籍载，宁夏栽培枸杞至少已有五百年历史，明弘治年间即被列为"贡果"！编纂于清干隆时的《中卫县志》称："宁安一带(今宁夏中宁县)家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也"！时人曾赋诗赞曰："六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，绝胜腴田岁早丰."《朔方道志》也有"枸杞宁安堡者佳"的记载。经过我国中医学两千余年的实践验证，枸杞实为滋补扶正之良药。

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　　黄宝甘草：黄宝甘草是出产于宁夏地区的一种名贵药物，是宁夏五宝之甘草是一种用途广泛的中草药，既能调和诸药，又能补气和中、泻火去毒、强筋健骨;主治脾胃虚弱、咳嗽痰多、咽痛、痈肿痛、小儿胎毒等症.还能起到抗溃疡、抗炎症、降血压、降血脂、中枢抑制、镇痉的作用，被称为中药里的“国老”，赞为“药中的王”！甘草入药已有悠久历史.早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上*.南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草为众药的王，经方少有不用者。

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　　唇厚，下咽齿末端斜切，胸鳍末端不达腹鳍起点！肉质细嫩鲜美，骨刺少.肉嫩醇香，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，被视为珍馐佳品。鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖！用"粘网"捕捉，当其被"粘"立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为"鸽子鱼"。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25～30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽！其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口！

　　鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能大限度地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿!红腹锦鸡：红腹锦鸡，为宁夏银川特产!红腹锦鸡又称"金鸡"、"锦鸡"，体小尾长，风韵袭人。它的色彩十分迷人，雄鸟羽色华丽，头具金黄色丝状羽冠，上体除上背浓绿色外，其余为金黄色，后颈被有橙棕色而缀有黑边的扇状羽，形成披肩状。