汤菜：在煮汤的时候或之后加入一匙山茶油，使汤更加清爽、鲜美.清蒸：在蒸前或蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋，味道更清爽。民以食为天，烹调又离不开油，可见选到美味的油对我们老百姓来说，有多重要了，现在各种油品遍及各大商超，有不少朋友非常喜欢菜籽油，那么怎样才能辨别茶籽油的好坏呢？下面和大家简单的谈谈，希望能对你有所帮助!取一滴或两滴油，涂于可燃纸片上点燃，如燃烧正常(只有轻微沸腾声)，无异常声，为纯茶籽油。

　　本品是从茶树籽中提炼出来的纯净的植物性茶油，是天然食用油，营养价值高，香味浓郁，适合各种口味的调味、煎、炸!还记得那个年代的老奶奶，她们用一根木梳抹茶油，梳出那头长发，结个髻呢!因此也是一种护发护理。茶叶中的苦茶油是由苦茶籽加工而成！一般茶油都是由茶叶上的种子制成，所以两者在成分上是完全不同的。其主要成分为油酸、亚油酸和富含对人体非常有益的不饱和脂肪酸，其含量高达90%，比橄榄油高出30~50倍，甚至更高.

　　其它成份还有维生素A、B、E和矿物质如铁、锌、镁、钙。茶籽油有“液态黄金”之称，是因为我们的皮肤表层有一层脂质膜，这是天然的防止皮肤干燥和皱裂的护肤品!油脂的主要成分是油酸，茶籽油中油酸含量较高！人皮肤中的油酸成分与茶籽油中的油酸成分相同，因此抹在皮肤上会立刻产生亲和作用。沐浴后擦拭全身，可预防老人冬季皮肤痒，幼童异位性皮肤炎，易引起嘴唇干裂等疾病。茶籽油是植物油中较难氧化的一种，因此在用于人体皮肤和头发时，可以起到保湿保护作用，保持头发光亮的色泽，可以防止头发断裂和脱发.

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　　如果燃烧异常，并发出“吱吱”声，或燃烧时发出“喇叭声”，则表明掺水!二，手心滴一点油，双手摩擦发热时闻气味，压榨茶油均能闻到浓浓的茶油味，但若闻到异味或其他油味，则说明是油品质量有问题!此外，真正的茶油润而不腻，涂于肌肤上能迅速吸收，不会让肌肤有浓重的感觉!加了其他食用油的茶油非常油腻，涂在皮肤上就像浮在表面一样油腻.而且，还可以拿一些来闻一闻。因为大豆油和茶油的颜色比较接近，辨别茶油真假不能光看，加上豆油的价格相对较低，更成为掺假茶油的替代品，这类油味浓烈，鉴别时一闻便知.

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　　炒菜：营养专家指出“冷油热锅”的烹饪方法是保证菜的色、香、味和营养的正确方法.热炒后的食物用润心野茶油不会发黑，清爽可口，不油腻。油炸：油炸食物时，一般的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害很大.而且山茶油含有抗氧化剂(维E)，能在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质不变，是一种更理想、更健康的油炸食用油脂.烤制：在烤制前或烤制时涂一层山茶油，可保持食物的鲜美和香醇，口感爽滑，不易糊焦。