除了自然成熟的冬枣外，市面上会有个别无良商家，为了让冬枣早点上市，多卖点钱，还没等冬枣成熟就摘来卖了，这当中就会用到各种手段，因此就有了“糖精枣”、“催熟枣”.那今天，懒喵就跟大家聊聊有关冬枣的话题，的方式一起来看看，“糖精枣”和“催熟枣”都有哪些特征，怎样区分，以及冬枣的简单挑选方法.“糖精枣”、“催熟枣”是个啥？关于糖精枣，前几年央视的《焦点访谈》，就曾做过《大枣太甜需警惕》的专题节目，里面提到的正是糖精枣!

　　前阵子去我们这的超市逛了逛，发现冬枣已经悄悄上架了.每年的7月份到10月份，都是冬枣上市的时节!说到这，相信有朋友会产生一个疑问，明明叫“冬”枣，为啥夏天也有？其实，冬枣正儿八经成熟的季节，应该在10月下旬到11月，夏天上市的冬枣，属于温室冬枣，也就是在大棚里种出来的冬枣！冬枣还有一个名字叫冰糖枣，和这个名字一样，冬枣给人的一印象，就是倍儿甜.也正是因为冬枣太甜了，所以有朋友会质疑，里面是不是加了什么提高甜度的物质！

　　自然成熟的冬枣，甜度比很多水果要高，因此吃起来很甜，自然也无可厚非。而对于还没完全成熟的冬枣来说，有些商贩却开始动了歪脑筋.冬枣在还没成熟的情况下，外皮偏向青绿色，吃起来又酸又涩，自然不会有人买！如果想把这些没熟的冬枣卖掉，自然要在外形和口感上下功夫，因此，就有了“糖精枣”和“催熟枣”的出现。先来说说“糖精枣”.有些商家会用热水加糖精钠的方法，来浸泡加工还没熟的冬枣!其中糖精钠可以掩盖掉冬枣的酸涩味道，使其吃起来特别甜，而用热水浸泡的方式，可以使冬枣的表皮颜色变红.

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　　虽说有“糖精枣”、“催熟枣”的存在，但大家也无需“望枣色变”，甚至因此拒绝冬枣这种又脆又甜的水果!选购冬枣时，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的.如果红绿分明、摸起来黏手、吃起来甜得发苦的冬枣，尽量别买，有问题的概率比较大.在了解了“糖精枣”、“催熟枣”的由来、区分方法，以沙发及挑选冬枣的小贴士后，大家下次再去选购冬枣时，就不怕被坑了。先来说说“糖精枣”!有些商家会用热水加糖精钠的方法，来浸泡加工还没熟的冬枣！

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　　其中糖精钠可以掩盖掉冬枣的酸涩味道，使其吃起来特别甜，而用热水浸泡的方式，可以使冬枣的表皮颜色变红！因此，这样加工出来的冬枣，虽然还没成熟，的方式但是吃起来也会有明显的甜味，且表皮也会带有红色！再来说说“催熟枣”。前面提到的“糖精枣”，就属于“催熟枣”的一种，使用的方式是热水加糖精钠来浸泡冬枣.不过，催熟冬枣的方法，可不止有一种。像用甜蜜素加热水浸泡的方式，也是无良商家常用来催熟冬枣的招数.糖精钠、甜蜜素是合法的食品添加剂，在很多零食和饮料里，也能看到它们的踪影。

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　　从味道上区分自然成熟的冬枣，虽然吃起来很甜，但是纯天的甜，而“糖精枣”、“催熟枣”的甜，枣皮要比枣肉甜，甚至会甜得发苦，而枣肉部分尝起来，会带有些许酸涩味！3个挑选冬枣的小贴士在学会区分自然成熟的冬枣，和“糖精枣”、“催熟枣”后，再跟大家分享一套简单的冬枣挑选方法，也可以总结为下面3个小贴士：买冬枣要先观察枣皮的颜色，全为青色说明还没熟，吃起来会比较酸涩，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的；如果买的是刚上市的冬枣，价格通常会高一些，若遇到价格便宜到反常的冬枣，要小心是“催熟枣”；尽量在超市、水果店等正规渠道购买冬枣，这样掉坑的概率会小一些.