剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长!素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉.兰州剑门豆腐庄位于兰州繁华的南关什字，交通便利，营业面积1600多平方米，装修风格大气典雅.二十多间包厢都以三国人物命名，进入剑门豆腐庄，古风遗韵迎面扑来，处处显示出浓郁的文化气氛。常人知道的豆腐无非几种，十几种，而剑门豆腐将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多种工艺融为一体，将一百余种美仑美奂的豆腐佳肴呈现在人们面前.满桌豆腐有的以色取胜，有的以形诱人，有的咸中回甜，有的油而不腻，各色豆腐令人眼花缭乱！

　　还有朝天的扯豆籽，也是不错的，我们俗称为“小花生”，看起来和花生没有区别，扯豆籽的外形的大小比花生要小一点，所以称为“小花生”，但是，扯豆籽的营养价值比花生要高，扯豆籽在市场上的价格比较高，一般情况下，扯豆籽的价格是花生的三到四倍.苍溪县地处四川省北部，嘉陵江中游，栽培雪梨悠久历史，土壤和气候环境条件都十分有利于果树的生长。苍溪雪梨果大核小，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣.其属于大果型，单果重量一般在五百克左右，大者单果重量可达一点五公斤以上，可食部分高达90!

　　当时姜维被魏军所困，人马疲惫，令驻扎各营及当地百姓磨豆浆做豆腐，豆渣喂军马。这样，制作豆腐的习俗沿袭下来。又由于剑门山砾岩沙石坡土种植黄豆的品质优良，剑门泉水清澈甘甜，加上特别的制作工艺，因此剑门以豆腐嫩白、清香、有韧性著称。青川木耳——青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳！青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的.青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免*产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理原产地保护产品.

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　　雪山豆腐形似雪山，由生鱼和嫩豆腐加工而成，咸香爽口，滑嫩无比；牛蹄筋豆腐色泽红亮，川味纯正，营养丰富，软硬适中；麻婆豆腐、怀胎豆腐、脆皮豆腐口味纯正，辣香宜人；麻婆豆腐扣辽参、生鱼黑豆麦仁粥、绿豆豆花羹、银杏百合豆糕皇等特色菜肴将黄豆、绿豆、黑豆、红豆各色豆类烹饪至极.可以说剑门豆腐庄把豆腐这道“百姓寻常菜”变成“华宴席上珍”。剑门关豆腐产地范围为四川省剑阁县现辖行政区域！“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关“———剑门豆腐剑门豆腐，相传始于三国！

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　　我们这里的豆腐也特别有味儿，朝天的酸水豆腐，是其它地方买不到的，广元市的豆腐有两个地方的有名，一个是剑阁的豆腐，如果你去剑门关旅游，一点要尝一尝剑门关的豆腐宴。当然，你要来朝天旅游，也不要忘记吃朝天的豆腐了，如果你对豆腐感兴趣的话，可以带一点豆腐干回家.朝天的木耳也是特产之一，朝天的木耳好吃，吃起来特别润滑，也是得益于朝天特殊的气候，朝天的木耳分为春木耳和秋木耳，区别是：春木耳比较大，口感没有秋木耳爽口，而秋木耳的朵状就比较小，吃起来比较滑润爽口，一般来说，春木耳只适合于炒，而秋木耳可以加入海椒泡风爪，也可以稍微煮一下然后再凉拌，也可以炒肉丝，吃法就比较随意!