质量好吃的葡萄酒，是因为它们能表现出组织结构的平衡，在味觉上享受无限!葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，还有丰富的内涵预防心血管疾病的作用葡萄酒可以提高血液中高密度脂蛋白的浓度！而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化!葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用.在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种各样膜的胶原纤维，能够抑止组氦气脱羧酶，避免产生过多能够降低管壁渗透性的组氨，防止动脉硬化.

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　　如何合理适量饮用葡萄酒尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合，不加地喝葡萄酒!在一些特殊场合，饮酒不合理，甚至不合法！例如，酒后驾驶是违法的，孕妇也不必冒险喝酒.在更多的情况下，是适量饮用和正确饮用的问题！首先，对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水！每日饮水量在l至5升左右!其次，葡萄酒一直存在于佐餐饮料中，应与其他食物一起吃，吃饭时喝！与大多数食物不同的是，葡萄酒可以在不提前消化的情况下被人体吸收，尤其是空腹饮用时，饮用后30~60分钟内，人体中游离的酒精含量达到很大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。

　　葡萄酒有什么作用？镇静作用葡萄酒与大多数食物不同，可以在不预先消化的情况下被人体吸收!在合理的饮用范围内，葡萄酒可以直接对周围的神经系统发挥作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也能对神经运动中枢发挥作用，给人以舒适快乐的感觉！这种精神平衡状态使我们的思维更加敏捷，判断更加准确，使我们精神愉快。因此，对于因焦虑而受到神经官能症的人来说，喝少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，避免服用有副作用的镇静剂。此外，中国古代医学家早就认识到葡萄酒的滋养、强身的作用，有葡萄酒益气调中、耐饥志和暖腰肾、驻颜色、耐寒等记述!

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　　1997年3月，法国波尔多大学医院Dr！0rgozo等报告，每天饮红葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只为不饮酒者的25%医学研究表明，葡萄的营养很高，以葡萄为原料的葡萄酒也多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质是人体必须补充和吸收的营养品！目前，已知的葡萄酒中含有约600种对人体有益的成分！葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可！据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒具营养价值！

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　　吃饭时喝的话，葡萄酒会和其他食物一起进入消化阶段！此时，葡萄酒的吸收速度，约1~3小时，有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分发挥!这样喝葡萄酒不仅能增进食欲，还能减少酒精的吸收，血液中的酒精浓度比空腹饮用时减少一半左右。第三，葡萄酒的饮用量。这首先与人们的经济收入和生活习惯有关!有些人明显比有些人更频繁地喝葡萄酒，有些人不擅长喝，甚至不能享受喝葡萄酒的健康和乐趣.据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子好每天饮用1～4杯葡萄酒，女子好每天饮1～2杯葡萄酒，这些饮用者的心赃病死亡率约为不饮酒者的30%(McElduffDobson，1997)。

　　有美容、防止老化的效果享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受.据说葡萄酒是艺术和产品的结合，具有很高的品味价值葡萄酒有什么效果？葡萄酒的成分相当复杂，是自然发酵酿造的果酒，含有葡萄汁多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然发酵的酒精，一般为10~13%，其馀物质超过1000种，重要的是300种以上！葡萄酒的其他重要成分如酒酸、果性、矿物质、单宁酸等!这些物质所占的比例不高，但是是酒质优劣的决定性因素。

　　干红葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素相结合。1:佐餐性:葡萄酒的风味和成分决定适合佐餐，不仅可以开胃，消食提高饮食质量，还可以放松心情营养:葡萄酒中的自然原料和酿造过程包含各种氨基酸、矿物质和维生素，是人体必须补充和吸收的营养品保健性:葡萄酒特有的聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动！