可以说，不要相信一步出糖的方法，要有蛋白质休息，多加注意会导致酒糟空气氧化，蛋白质溶解度不足会对啤酒的泡沫塑料和气泡性造成很大的危害！其次要注意烧开的温度变化，不能时高时低，要平稳，保证烧开的抗压强度.还有就是说拌和的难题，拌和的调整必须逐步提高和减少.重点在于洗糟水的温度以及耕刀与筛板的距离。有些酿酒师为了融入机械设备，选择一部分或全部用冷水洗糟是完全不正确的。(一般用78℃左右的开水).另一方面，耕刀与筛板的距离决定了啤酒麦芽的实际效果！

　　首先，将麦芽糖放入开放式容器中，在粉碎前在麦芽糖表面洒水，然后搅拌，直到麦芽糖完全湿透，但没有水堆积在容器底部。第二，检查破碎辊的辊间隔，一般用筛尺准确测量辊间隔(如果标准有限，可以先破碎一部分，根据不锈钢筛测量破碎度是否超过规定，如果没有不锈钢筛，只能估算!破碎的规定是麦芽糖超过加工技术的破碎度，麦皮(壳)不破.第/一，每道工序zui关键的是温度，PH，时间，一般的工艺技术都是由温度和时间线生成加工工艺曲线图!

　　啤酒麦芽间距过高过慢容易导致空气氧化，间距过低不好，实际效果不好!要注意烧开时间，烧开抗压强度，加啤酒花的机会和数量.对一般中小型工艺啤酒设备，不设单独的旋转沉定槽，从入啤酒麦芽到回转沉定完成，啤酒麦芽冷冻不必超过25分钟，否则会引起啤酒麦芽饱和度增加，啤酒麦芽脆化。要控制啤酒麦芽的制冷温度(一般啤酒麦芽的制冷温度要低于主发醇温度，给酵母留一些启动时间，更强的融入新的生存条件)；为了控制啤酒麦芽的氧气含量，啤酒麦芽的氧气含量是控制主发醇中酵母菌繁殖的总数。

　　分罐有足够的煮沸空间，麦汁能达到足够的煮沸强度，麦汁蛋白质沉淀效果好，酒体清澈.酵母可以循环利用，提高酵母的重复利用率，降低生产成本，缺点是设备占地面积大，前期投资大，加热管直接与麦汁接触，麦粒容易吸附在加热管内，产生糊锅气味!总的来说呢，按照用途如果您要制作精酿啤酒屋、ktv、酒吧、饭店或自产酿酒，申晖国际建议选择一体机设备；如资金充足，要做啤酒厂，我们建议选择分体机设备!精酿啤酒颜色知多少说起啤酒的颜色，与工业啤酒清淡的黄色相比，精酿啤酒的颜色更能吸引人们的眼球.

　　啤酒设备该选择一体机还是分体机的区别目前市场上已有的设备主要有两种，一种是以河南地区生产的一体机，另一种是山东地区生产的啤酒设备分体机，这两种设备往往在价格上有很大的差别，有些朋友比较好奇，同样是啤酒设备为什么有这么大价格的差异。下面，申晖国际跟大家详细说说两者到底有什么区别：一体机机设备，就是啤酒设备糖化系统的糖化煮沸过滤悬沉冷却降温系统结合成一个罐，它的优点是占地面积小、安装较为简单方便、投资少。

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