这款淡啤酒曾在英国酒吧占主导地位，1930年英国啤酒产量的四分之三是淡啤酒。温和zui初是指在短时间内酿造和消费的嫩啤酒.储存的啤酒在销售前会成熟几个月!1960年后，当消费者的口味转向苦味时，淡啤酒在英国市场消失。近年来，一些精酿啤酒厂复兴了传统啤酒，略带甜味的淡啤酒开始卷土重来！真艾尔是用传统原料酿造的啤酒，在容器中自然再发酵，直接从容器中销售!这是英国啤酒的原始工业形式！真铝的主要特点是：不需要过滤灭菌，保质期短！

　　②啤酒花！③酵母代谢!麦汁中含有脂肪酸，主要来自麦芽，多为长链不饱和脂肪酸！啤酒花含有少量异戊酸、异丁酸、2-甲基丁酸等!大部分有机酸来自酵母代谢EMP.乙酸是啤酒中有机酸含量zui高的！这是啤酒正常发酵的产物，由乙醛氧化而成.下部发酵啤酒的乙酸含量是上部发酵啤酒的两倍左右!除了乙酸，啤酒中的高脂肪酸含量与啤酒的风味有关！这类脂肪酸在发酵前4天与相应的高/级醇同时形成，其前体为相应的醛！采用快速发酵方法(如提高发酵温度、增加接种量、增加通风、搅拌等)生产的啤酒脂肪酸含量较低!

黄山酿酒设备

　　一是预期投资。原材料、水、电、人员等管理费用.zui好根据设备安装地点的当地价格和消费水平提前分析成本效益，制定投资计划！二是酿酒种类!三是啤酒消费量！四是场地条件！五是日酿酒批次!六是酿酒工艺!一是标准配置：②麦芽粉碎机；②糖化系统；③发酵系统；④制冷系统；⑤水处理系统；⑥清洗设备；⑦控制系统。⑧其他辅助设备!产品特性:精酿啤酒设备可采用紫铜板、玫瑰金板、黑钛板、不锈钢精制而成，华丽典雅。可酿制黑啤黄啤红啤果啤格瓦斯等多种啤酒饮料！

　　有机酸含量与发酵罐高度有关！麦芽汁成分果汁中氨基酸与可发酵糖的比例影响有机酸的形成！高含量氨基酸促进有机酸的形成，高含量可发酵糖抑制酵母活性，减少有机酸的形成。技术措施所有促进酵母繁殖的措施都会促进有机酸的形成(如强通风、减少酵母添加等)！存储时间长期储存可以促进有机酸的形成，但量很小!酿造啤酒需要加入酵母的作用酵母是真菌的单细胞微生物，在空气、土壤和水中无处不在，能够在有氧和无氧的环境中生存。酵母通过将糖转化为二氧化碳和酒精来获得能量！

　　影响啤酒有机酸含量的主要因素:酵母类型！不同菌株的有机酸酶活性差异很大。上面的酵母比下面的酵母产生更多的有机酸!小麦啤酒是用上面的酵母发酵的！啤酒有机酸味浓，形成独/特的风味，很受欢迎！发酵温度高温发酵有利于有机酸的形成.发酵温度由15℃提高到25℃，乙酸乙有机酸浓度增加60%，乙酸异戊有机酸增加30%！发酵压力随着发酵压力的增加，有机酸含量增加!随着发酵罐的增加，静水压力越来越高，CO2越来越高.