把馅料材料中的面粉烤熟（150度）或者炒熟待用，微微发黄结块就行.取出腌好的馅料，混合猪油，同时分几次筛入熟粉拌匀，没有明显干粉颗粒成团就好，不要过度搅拌!云腿月饼的皮制作配料虹山富强粉：1000克，水：250克，蜂蜜：80克，白糖：100克，臭粉：8克，猪油：520克；备注：皮是60克馅是40克!云腿月饼的馅，火腿丁：1000克；烤熟的熟粉：300克；蜂蜜：60克。白糖：800克！备注：面火：230底火：200！

　　云腿月饼是一种硬壳月饼，内陷主要采用云南的云腿是一种咸甜口味的月饼。每年在中秋期待的点心。没有起酥油，没有添加剂，没有色素的云腿月饼只有自己做.滇式月饼，用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜，猪油，白糖等为馅心，用面粉，蜂蜜，猪油为皮料包裹，烘烤而成！表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，酥皮裹着馅心，掰开和下口时酥软得掉渣，云腿的咸香与诱人的蜜汁的结合的健康月饼，咬一口唇齿留香，回味无穷!云腿月饼以宣威火腿为主料，辅以白糖、蜂蜜、猪油、熟面等烘培制成的“火腿四两砣”，也就是云腿月饼的雏形!

　　其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心.冰皮月饼：所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里！“冰皮月饼”真的是太不按常理出牌了。云腿月饼制作流程：云腿月饼是要提前2天把云腿馅做好.云腿提洗净，去皮，切成片上锅蒸，大概20分钟。如果有肥肉剔出不要，肥肉很容易有哈喇味!蒸熟的云腿凉凉后切成绿豆大小的丁然后称好蜂蜜加到云腿肉里，做馅料云腿丁加上蜂蜜拌均匀放到冰箱冷藏一天.

正规云腿月饼厂家电话

　　冰皮月饼是所有传统月饼中不需要烤制出来的月饼，而冰皮月饼的馅也是有多种多样的，比起其他的月饼种类，冰皮月饼更像一种甜点!豆沙月饼在有的地方又叫流沙月饼，豆沙月饼也是大多数不喜欢太甜也不喜欢咸味月饼的人们的选择！鲜花月饼是由鲜花饼演变而来的，本质虽然和鲜花饼没有什么区别，但将鲜花馅放到了月饼中也别有一番风味！五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中较为有名的一种!里面有杏仁,桃仁,橄榄仁,芝麻仁,瓜子仁，有的人很喜欢，但有的人却根本无法接受.

　　凭着这“酥而不碎，香而不燥，油而不腻，甜而不拗”的硬壳火腿月饼，在当时风头一时无两：买月饼的人挤得水泄不通，八月十五未到，月饼便被抢购一空。民国年间，为保证中秋期间硬壳火腿月饼的供应，时任云南省主席的龙云，以维持购买硬壳火腿月饼的秩序.而与云南接壤的越南、缅甸、泰国的富豪人家，专门雇佣马帮，人背马驮，经茶马古道来昆明采购硬壳火腿月饼，供中秋节与家人享用.除了云腿月饼，你还想吃哪些月饼，今天小编就给大家介绍一下其他美味的月饼！