在酵母基因组中，也有编码短蛋白的基因，例如，编码由40个氨基酸组成的细胞质膜蛋白脂质的PMP1基因.此外，酵母基因组中还包含：约140个编码RNA的基因，排列在XII号染色体的长末端；40个编码SnRNA的基因，散布于16条染色体；属于43个家族的275个tRNA基因也广泛分布于基因组中！序列测定序列测定揭示了酵母基因组中大范围的碱基组成变化!多数酵母染色体由不同程度的、大范围的GC丰富DNA序列和GC缺乏DNA序列镶嵌组成!

　　2018年2月，酵母长染色体的精zhun定制合成荣获科技部2017年度中国科学十da进展!生殖方式酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类.无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。有性繁殖方式：子囊孢子!芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式!成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体!有一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽.裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分lie而繁殖！

　　一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物!酵母菌是人类文明史中被应用得zui早的微生物！目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌!不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）.目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境!

江苏梅里埃鉴定酵母菌识别方法

　　这说明酵母基因比其它高等真核生物基因排列紧密！如在线虫基因组中，平均每隔6kb存在一个编码蛋白质的基因；在人类基因组中，平均每隔30kb或更多的碱基才能发现一个编码蛋白质的基因！酵母基因组的紧密性是因为基因间隔区较短与基因中内含子稀少！酵母基因组的开放阅读框平均长度为1450bp即483个密码子，zui长的是位于XII号染色体上的一个功能未知的开放阅读框（4910个密码子），还有极少数的开放阅读框长度超过1500个密码子.

　　各种酵母的生活史可分为三种类型：单倍体型双倍体型单双倍体型单双倍体型单双倍体型以啤酒酵母为代表特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖!营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。单倍体和双倍体两个阶段同等重要,形成世代交替单倍体型单倍体型以八孢裂殖酵母为代表。特点:营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；双倍体细胞不能独立生活，因为双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂！

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　　酵母克隆载体的种类也很多!酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp!这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒！酵母克隆载体都是在这个基础上构建的.酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂.