开店用的火锅底料如何选？“吃火锅”是一年四季都经久不衰的话题.所以对于餐饮人而言怎样选择火锅底料也是一门必修的学问！现在食品安全已经是全民重视的问题，好产品还得有好质量才更有市场.所以餐饮人在选择火锅底料的时候都应该考虑这几点：0味道一个火锅店生意如何，重要的因素就是味道!麻辣鲜香、色香味俱全才能有更多的回头客！温馨提示：由于开店用的火锅底料一般是大规模采购，所以在建议采购之前先购买一套试试锅，当产品味型各方面都满意后再大批量采购!

　　如今调味品不断升级，在满足消费者美味健康的要求时，更要提高出餐的效率，这就是复合调味品出现的关键因素！生产代加工调味料复合调味品的市场主要是家庭消费和连锁餐饮，家庭消费方面，年轻的家庭群体大多数不会做饭，忙碌的生活节奏也没有更多的时间去学习复杂的传统烹饪，复合调味品仅需要一袋品就可以帮助他们烹饪美食.对于餐厅而言，社会老龄化的到来让人力成本变得更贵，优-秀的厨师变得稀缺，而且消费者拒绝长时间的等待，快速的出餐就等同于优-质的服务，复合调味品的出现正好解决了这些问题，明显提高了烹饪效率和人力成本的降低!

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　　（建议试锅用清水试锅，如果清水试锅味道就特别棒，那么骨汤高汤的味道就更上一层楼了）。如果第一次试锅对于味型有调整的客户是可以定制口味的!何为“定制”？即根据地方特色让火锅底料的辣度、香味等口感进行调整.当然也可以根据客户原有的火锅底料进行口感升级！餐饮底料做生意都是以盈利为目的，谁都想花尽可能少的钱得到自己满意的效果!对于需求量大的餐饮客户，成本自然就要比一般的夫妻店要低、薄利多销！但对于夫妻开的小店而言这就是一大困难了!

　　因为你每次的购买需求只有几十套或者一两百套，你的量达不到优惠的价格阶梯。针对这部分需求量少的客户，我们定制了一款专属于小夫妻店的产品供应链，即“桶装系列”，每次可以根据需求购买，桶装省去了许多耗费成本的外包装，所以价格也比较实惠！关于成本还有一个必提的人工成本.川臻坊所有系列火锅底料均不用炒制，直接放入清水或者骨汤中熬制成汤即可，使用方便，操作简单！同时，这很大程度上解决了人工和时间成本。中国作为美食大国，在餐饮调料的运用上，单一调味品已经在烹饪上全-面的覆盖了，类似于酱油这类调味品，运用更是达到了百分之九十九，后期出现的类似味精这种工业化制成的单一调味品，在餐饮领域的使用也有百分之八十的占比，可见单一调味品的市场已经接近饱和!

　　火锅底料的配料按照传统工艺，都是以一勺，一把这样来计算的，十分的不准确，火候的时长控制也不标准，人工炒料的缺点就是容易出现误差，这样炒出来的火锅底料总是在口感上存在差距!厂家生产严格按照标准，机械化把控火锅底料的制作，保证火锅底料的品质。卫生!不论是厨房环境还是火锅底料的卫生，对于餐饮店都是很重要，整洁的环境更能让消费者放心就餐。火锅底料厂家生产与人工炒料相比，避免了炒制过程中，因为操作问题，掉落其他杂质。

　　分袋包装，储存方便！火锅底料炒制好以后怎么储存呢，餐饮店中一般是凉一会，就装进一个大的容器里，火锅底料厂家将火锅底料倒入灌装机中不停搅拌，分量装入袋中，静置冷却。这样分装的火锅底料油料均匀，卫生方便，餐饮店基本一包料就是一锅汤底！火锅底料已经很少有手工炒制的产品了，因为火锅市场的发展早已不满足单一口味的火锅底料，它同时还发展出骨汤、菌汤、番茄、酸菜等口味，辣度也分微辣、中辣、超辣，花样复杂的火锅底料，更需要火锅底料厂家生产，才能满足消费者更多的需求！