民以食为天，食以味为先！别看调味品大多小小一份，实际上，这“舌尖上的市场”可不小.中国产业信息网数据显示，2012年，我国调味品行业市场规模约2014亿元，到2019年增长到了3349亿元，复合增长率达到5%!前瞻产业研究院预测2020年有望突破4000亿!此外，研究指出，我国调味品市场从量、价两个维度均有较大的成长空间。万联证券在参加12月初的16届中国(国际)调味品及食品配料博览会后，在其研究报告中指出，对标同属东亚地区，饮食文化较为相似的日本，从调味品的人均消费能力指标来看，日本人均消费量是我国的4倍，人均消费金额是我国的10倍！

　　【概要描述】调味品的未来开展将受益于家庭消费水平的进步以及对健康重视度的进步的推进，虽然调味品在食物工业中的占比并不高，但其归于典型的小产品大商场，除非商场基本面受到较大动摇，不然，调味品商场仍将持续以两位数的增速持续增长!细分高-端化跟着人们人均收入水平的进步，在饮食要求上也越来越精，顾客将更垂青调味品的口味、质量而不是价格，一起在烹饪方式上运用不同调味品的细分意识也在增强.因而市面上调味品的调味品的未来开展将受益于家庭消费水平的进步以及对健康重视度的进步的推进，虽然调味品在食物工业中的占比并不高，但其归于典型的小产品大商场，除非商场基本面受到较大动摇，不然，调味品商场仍将持续以两位数的增速持续增长.

　　一起顾客关于产品中的一些关于天然、健康的概念的声称更为重视，偏向于购买无防腐剂、无色素或无转基因成分等的产品。健康调味品价格遍及显著高于一般调味品，以酱油为例，国内一般特-级及一级酱油价格在6-8元，零添加酱油在10-25元，有机酱油在30-50元，调味品向着健康化、功用化方向跨进，这也将推进职业价格逐步上移。出产规模化调味品商场因受当地习俗和口味喜好差异的影响，导致当地品牌泛滥，缺乏强势的全国性品牌调味品。

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　　一起，因调味品产品出产技术门槛较低，职业界竞争加剧，阻止了调味品职业的良性开展.所以重视产品立异、工艺改善，构成技术壁垒，重组并购以进步职业集中度，扩展出产规模然后打开更大的商场，打破以区域为主的传统商场。目前我国调味品现已构成相对稳定的品牌格式，现已较为成熟的品类中，龙-头-企-业拥有较强的商场份额和品牌影响力，一些新品类也在尽力开拓商场！复合化我国调味品消费途径中餐饮采购、家庭消费、食-物加工别离占比约为60、30、10.

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　　餐饮业对调味品的消耗量大、消费频率快，因而餐饮是调味品快速开展的首要动力。跟着大众餐饮的兴起，职业逐步从反消费的低谷中复苏，2015年及2016前9月餐饮业收入别离同比增长0和2，增速趋于稳定！餐饮业菜系日渐丰富，厨师们不再满足万金油式的调味品，对运用更便捷的专-用型、复合型的调味品青睐有加，促进了复合酱油调味料的产生，如蒸鱼、凉拌、红烧、拌面等功用产品，这些复合型酱油相比一般酱油溢价能力强，毛利率较高，这也是未来调味品职业开展的一大趋势。

　　在这庞大且持续增长的市场内，无论是酱油、食醋，还是料酒、蚝油、味精等，各大调味品企业也正尝试各种方式，发力抢占更多市场!行业很大但分散油、盐、酱、醋等是老百姓“衣食住行”中基本的刚性需求，这不仅保证了我国调味品行业的巨大市场，同时，随着餐饮、食品加工业的发展以及家庭端的消费升级，调味品市场规模正进一步扩大，数据预计，目前市场规模增长至4000亿元！不过，当下，行业集中度仍然较低.中国调味品协会统计数据显示，目前涉及“调味品”的企业与个体工商户共有73万家，在业/存续40万家，制造业37000余家，有许可证的11200家。