咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃！发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的，一旦发现，应弃之不吃!做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害！经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌.水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐!10、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等!1熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃！

　　食道癌治疗期间会引起患者很多不良症状，而这些不适也常常会给患者造成心理上的困扰，所以从生活中进行一些调理对食道癌患者来说非常重要。饮食和运动都可以给患者心情，合理的饮食也可以补充患者所需的营养.那么对于食道癌患者的心情及生活上要做怎么样的护理呢？精神安慰，战胜疾病排除后顾之忧，积极配合治疗.患者得知身患食管癌后，精神压力很大，对日后的生活丧失信心.患者应精神放松，不可因进食困难而着急生气，家属应给予精神上的支持，生活上的照顾，采取措施，积极治疗。

　　食道癌高发人群中以烟酒爱好者居多.食道癌预防小常识：不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮以减轻对食管粘膜的刺激。不要吃发霉的粮食，少吃酸菜！因为发霉的粮食可产生毒素！改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用!如果你是生活在食管癌的高发地区，年龄在40岁以上的男性，平时有食用酸菜、饮酒等习惯，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，要及时到医院做相关检查，例如食管镜、食道钡餐、X线或者拍片等吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求！

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　　加强营养及锻炼，患者入院后，不论采取何种治疗方法，全身情况很重要！食管癌病人患病后生理干扰较大，患者的年龄，心肺功能，营养状况，脱水程度等方面均有不同程度的改变，家属应在治疗前生活上给予照顾，提供高热量、高蛋白、维生素类及无机盐饮食。帮助病人锻炼身体，并注意锻炼深部咳嗽，床上大小便等。护理耐心，配合医护治疗，术后病人家属对其的护理十分重要.主要是饮食调剂，精神安慰，帮助适当的锻炼。合肥凤凰肿瘤医院专家介绍说，术后3～4天开始鼻饲营养液，下床轻微活动，在医护人员的指导下每日5～6次，每次鼻饲营养液300毫升左右，术后第7天开始服全流饮食，术后饮食加强十分繁琐，为此家属一定要耐心、细心，密切配合医护治疗！

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　　炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关!1不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果.1细嚼慢咽，吃温食.食道癌病人多喜吃热食，吃饭急，吃饭快，很赶时间那种!外国人说“中国人是急的人，等不得”，为了我们的健康还是希望你等等.因为这种饮食习惯对食道来说是一种长期的慢性刺激，一旦时间长，就很容易癌变.所以为了身体健康，吃饭要慢，不要急!1加强体育锻炼，提高身体素质，从而增强抵症侵袭的能力！

　　运动是必不可少的，多出去走走，或者活动一下身体!总之，良好的生活习惯和科学饮食，在一定程度上是可以疾病的。但当身体出现异常的干渴、胸痛或者吞咽困难，这个时候患者应该多注意身体，尽可能早点去医院检查一下！如果是食道癌，建议患者早点接受治疗，这样的可能性才大!食道癌我们生活中常见的一种疾病，它的发生给很多家庭带来了伤害，甚至夺取了很多人的生命，但是食道癌是有迹可循的，喝酒，吸烟都有致癌的作用.如果一个人同时具有这两种不好的习惯，那么他患食道癌的机率要远远高于普通人，这是因为两者协同致癌的作用非常大.

　　癌症对患者来说是一件可怕的事情，因为癌症的的可能性比较小，而且它容易复发.我国常见的恶性肿瘤之一是食道癌，其实癌症在早期是可以被和控制的！如果食道癌早期没有被发现并治疗，那该病在发展过程中会危及健康!早期食道癌，会出现哪些症状？早期食道癌的症状吞咽食物困难食道癌患者在吃东西的时候，算是在喝稀饭，都会感觉到吞咽比较困难，而且好像咽不下去，食物一直卡在食管里不下去.随着病情的不断发展，这种情况只会越来越严重！