开店用的火锅底料如何选？“吃火锅”是一年四季都经久不衰的话题！所以对于餐饮人而言怎样选择火锅底料也是一门必修的学问.现在食品安全已经是全民重视的问题，好产品还得有好质量才更有市场。所以餐饮人在选择火锅底料的时候都应该考虑这几点：0味道一个火锅店生意如何，重要的因素就是味道!麻辣鲜香、色香味俱全才能有更多的回头客！温馨提示：由于开店用的火锅底料一般是大规模采购，所以在建议采购之前先购买一套试试锅，当产品味型各方面都满意后再大批量采购!

　　（建议试锅用清水试锅，如果清水试锅味道就特别棒，那么骨汤高汤的味道就更上一层楼了）!如果第一次试锅对于味型有调整的客户是可以定制口味的。何为“定制”？即根据地方特色让火锅底料的辣度、香味等口感进行调整！当然也可以根据客户原有的火锅底料进行口感升级。餐饮底料做生意都是以盈利为目的，谁都想花尽可能少的钱得到自己满意的效果。对于需求量大的餐饮客户，成本自然就要比一般的夫妻店要低、薄利多销！但对于夫妻开的小店而言这就是一大困难了!

　　分袋包装，储存方便!火锅底料炒制好以后怎么储存呢，餐饮店中一般是凉一会，就装进一个大的容器里，火锅底料厂家将火锅底料倒入灌装机中不停搅拌，分量装入袋中，静置冷却!这样分装的火锅底料油料均匀，卫生方便，餐饮店基本一包料就是一锅汤底!火锅底料已经很少有手工炒制的产品了，因为火锅市场的发展早已不满足单一口味的火锅底料，它同时还发展出骨汤、菌汤、番茄、酸菜等口味，辣度也分微辣、中辣、超辣，花样复杂的火锅底料，更需要火锅底料厂家生产，才能满足消费者更多的需求.

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　　因为你每次的购买需求只有几十套或者一两百套，你的量达不到优惠的价格阶梯!针对这部分需求量少的客户，我们定制了一款专属于小夫妻店的产品供应链，即“桶装系列”，每次可以根据需求购买，桶装省去了许多耗费成本的外包装，所以价格也比较实惠!关于成本还有一个必提的人工成本！川臻坊所有系列火锅底料均不用炒制，直接放入清水或者骨汤中熬制成汤即可，使用方便，操作简单！同时，这很大程度上解决了人工和时间成本.中国作为美食大国，在餐饮调料的运用上，单一调味品已经在烹饪上全-面的覆盖了，类似于酱油这类调味品，运用更是达到了百分之九十九，后期出现的类似味精这种工业化制成的单一调味品，在餐饮领域的使用也有百分之八十的占比，可见单一调味品的市场已经接近饱和！

　　复合调味品在研发和生产的过程中，逐渐完善与突破，并且能够准确地体现菜品的口感，使餐饮连锁的发展不再受限于厨师和传统烹饪手艺，随着外卖市场的爆发，配送时效要求高，许多知-名的快餐连锁比如：真功夫、黄焖鸡米饭等等，就是选用复合调味品来保证菜品的质量和出餐的迅速.复合调味品范围很广泛，包括常用的鸡精、火锅底料、中式复合调味品、西式复合调味品等等。节约成本是众多连锁餐饮的需求，快速出餐，菜品美味是消费者的需求，复合调味品恰好能满足这些需求!