企查查数据研究院近日联合中国调味品协会大数据信息中心推出的《2021上半年调味品投融资数据报告》也显示，2021年上半年调味品品牌融资事件达6起，披露金额超4亿元人民币.具体来看，口味全、加点滋味、味远红芳等熟知的品牌获得融资，其中主打卤味淋汁、海鲜捞汁等复合方便调料的“加点滋味”备受投资者青睐，获得了近千万美元的投资!随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入良好增长，为我国复合调味品经营的持续发展提供了广阔的市场空间!

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　　存在感不是很高的调味品，版图却越来越大，总共有近三十家上市企业！这里我来盘点一下调味品和调味品行业上市的企业，探讨调味品行业还有多少想象空间!产品视角——调味品盘点说到调味品，会想到什么呢?食盐、酱油、味精.在很多的报告里边将调味品分为传统调味品和复合调味品两大类！所谓传统调味品指的是产生单一味道的调味品，“咸、甜、鲜”分别对应食盐、食糖、味精。从传统角度上看，还包括酱油、食醋、耗油、、豆瓣酱、腐乳、各种香辛料等！

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　　调味品大盘点，调味品行业还有哪些机会？随着年轻消费群体的崛起，主打方便、美味的火锅底料以及淋汁等产品一路走红，成为市场炙手可热的消费选择!2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码，还有不少品牌获得资本青睐.复合调味品已经成为广受关注的热门赛道!复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速快、市场空间大的两个细分领域！

　　特色型调味品主要是一些地方特色调味品，主要包括腐乳、豆瓣酱、榨菜、辣椒酱、香菇酱、牛肉酱等。这类调味品渗透率相对比较低，富有地方特色，市场集中度较低，企业规模也相对较小!业视角——调味品的长尾市场我们很容易接触到各类调味品，但是作为合格的“打工人”，我对各种调味品背后的企业更感兴趣.我们再从企业的视角看看调味品.先看基础型调味品，虽然2016年废除了盐业专营制度，但是整体的产业格局已成定局.食盐按照产地原料，主要包括海盐、井盐、矿盐等，在食盐专营制度下，食盐生产企业生产出来的食盐批发给各省食盐专营企业，专营企业再将食盐分装销售出去！

　　所谓复合调味品是指将传统调味品经过加工后得到的，有更丰富滋味的调味品，常见有鸡粉、鸡精、火锅底料、中式菜品调料、香菇酱、辣椒酱等.这类产品在这几年发展迅速！传统/复合这样的分类只是从产品的角度上理解，比较笼统.按照我个人的理解，将调味品分为四类，分别是基本型、大众型、新兴型、特色型！基本型调味品主要包括食盐、食糖、味精三种，也是基础的调味品！盐业专营延续几千年，在历史上不少朝代的盐税是主要的财政收入，食盐的重要性可想而知!

　　食盐行业主要企业包括雪天盐业、中国盐业、中国盐化以及各省的盐业公司。食糖产业主要的企业包括中粮糖业、南宁糖业、贵糖股份等。因为食糖的生产原料甜菜、甘蔗有明显的区域性，另外制糖属于重资产行业，因此制糖行业集中度也很高!味精的生产原料主要是玉米，生产过程污染大，固定资产占比很高!主要的生产企业是阜丰集团和梅花生物，这两家企业的产量大约占总产量的80%。食盐的出厂价格大约为一吨四五百元，食糖的出厂价大约为一吨四五千元，味精的出厂价大约为一吨六七千元.