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　　微波腊肉烘干设备主要特点:加热快速:微波烘干设备它是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程！因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度！均匀加热:无论物体各部位形状如何，微波烘干设备加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以物体内外加热均匀性基本一致。节能:在微波烘干设备加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗！故热效率高、节能！防酶、杀菌、保鲜:微波烘干设备加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜!

　　微波管采用日本松下或三星品牌，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作。微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热效应机理是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质.该介质在强微波场的作用下，温度升高!温度升高的结果是，食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤，细菌在热力的作用下得到消灭！另一方面，在微波的作用下，食品分子的空间结构发生了变化或破坏，细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏，从而失去生物活性。

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