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食品工艺学 食品辐射杀菌有哪些特点?
食品辐照属冷加工物理技术,与传统的加工方法相比,辐照食品具有明显的优点:①杀死微生物效果显著,剂量可根据需要调节。②放射线的穿透力深,均匀,瞬间即逝;与加热相比,可 以对辐照过程进行准确控制。③产生的热量极少,可保持原料食品的特性,在冷冻状态下也能进行处理。④没有非食品成分的残留。采用辐照处理可以减少环境污染和提高食品的卫生质量。⑤可对包装、捆扎好的食品进行杀菌处理。⑥节省能源。与热处理、干燥和冷冻保藏食品相比,能耗相差几倍到十几倍。
陈皮烘干机设备怎么烘干陈皮的?
陈皮的生产工艺:原料的选取和验收---鲜果取皮---烘至果皮发软---果皮翻反整行---恒温烘干---入库储存陈化。原料的选取和验收。原料选用新会正宗的新会柑,要求无丙斑,无丙虫害,有光泽,质量优异,通过进入下一工序。鲜果取皮。用锋利的小刀从鲜果底部纵向分割两刀,不伤果肉,呈不分离3等份后,剥去果肉留下果皮。现在有大型的企业,选用专业的...
陈皮的生产工艺:原料的选取和验收---鲜果取皮---烘至果皮发软---果皮翻反整行---恒温烘干---入库储存陈化。原料的选取和验收。原料选用新会正宗的新会柑,要求无丙斑,无丙虫害,有光泽,质量优异,通过进入下一工序。鲜果取皮。用锋利的小刀从鲜果底部纵向分割两刀,不伤果肉,呈不分离3等份后,剥去果肉留下果皮。现在有大型的企业,选用专业的剥果皮机,处理量大为提升了。不过这种订制型的设备,投入相对较大。烘至果皮发软:将果皮放置入陈皮烘干机内,并用自制方形网格分层隔开,低温干燥一个小时,使果皮发软。皮翻反整行。将果皮从陈皮烘干机内取出,将果皮翻反,注意不要将果皮折断,保持果皮完整,保持成品率。恒温烘干:将翻转过的陈皮均匀放置在自制网格车内,放入陈皮烘干机,将烘干机的工作温度设定在40-45摄氏度,恒温烘干至7小时,抽取样本称重,果皮质量接近新鲜果皮质量的25%,果皮含水量为15%左右为成品。在烘干过程中,注意陈皮烘干机烘干房内受热均均,一般每隔2-4小时左右调换一下网格车一次。调换原则为前后,上下对调,使之受热均均。
工业萘受房地产行业影响较大。从去年开始,由于房地产市场持续收紧,减水剂需求受到抑制,作为减水剂主要原料的工业萘资源过剩,市场价格从2010年的高位一路下滑,跌幅超过40%。2010年之前,工业萘价格和OX价格相差无几。在工业萘价格大幅下滑的同时,OX价格却保持着10%以上的增速。业内人士透露,按照目前市场价格测算,萘法较OX法生产苯酐每吨有3000元成本优势,如果采用萘法生产,OX企业非但不亏,每吨还能盈利上千元,天壤之别令企业转悲为喜。萘法改造很快成为业内共识。


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