做菜时，在多数情况下都是在最后调味阶段再放盐的，例如炒菜、炖汤、炖菜时，因为这样可以保证盐不会破坏掉其他的味道，也可以保证碘元素少挥发，还能保证菜品不会过咸。但如果在准备食材时需要提前入味的情况下，就需要先放盐了，例如蒸肉、蒸鱼！【3】鸡精和味精:调鲜专-用，主要成分都是谷氨酸钠，两者其实在原料上差别不大，只是口感上，鸡精更鲜，更有风味.值得一提的是，鸡精和味精其实真的不会致癌，所以正常做菜使用是没有问题的。

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　　0花椒花椒不仅香气浓郁，还是居家必备的调味品！具有定麻味和除腥的作用!花椒内含挥发油，香豆素，生物碱和有机酸，具有镇痛，抗炎，抗氧化，杀虫等功效，很有用吧！0大料大料是炖菜中不可少的调味品，其它香料是不可比及的，它还是加工五香粉的主要原料，果实和种子可做调料，其具有强的香味，有驱虫，健胃，驱-寒等功效。0青芥辣青芥辣，具有解-毒功效，能解鱼蟹之毒。它还具有温中散寒和开胃的作用，青芥辣香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，能增强人的食欲.

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