特色型调味品主要是一些地方特色调味品，主要包括腐乳、豆瓣酱、榨菜、辣椒酱、香菇酱、牛肉酱等!这类调味品渗透率相对比较低，富有地方特色，市场集中度较低，企业规模也相对较小.业视角——调味品的长尾市场我们很容易接触到各类调味品，但是作为合格的“打工人”，我对各种调味品背后的企业更感兴趣!我们再从企业的视角看看调味品!先看基础型调味品，虽然2016年废除了盐业专营制度，但是整体的产业格局已成定局。食盐按照产地原料，主要包括海盐、井盐、矿盐等，在食盐专营制度下，食盐生产企业生产出来的食盐批发给各省食盐专营企业，专营企业再将食盐分装销售出去。

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　　企查查数据研究院近日联合中国调味品协会大数据信息中心推出的《2021上半年调味品投融资数据报告》也显示，2021年上半年调味品品牌融资事件达6起，披露金额超4亿元人民币。具体来看，口味全、加点滋味、味远红芳等熟知的品牌获得融资，其中主打卤味淋汁、海鲜捞汁等复合方便调料的“加点滋味”备受投资者青睐，获得了近千万美元的投资！随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入良好增长，为我国复合调味品经营的持续发展提供了广阔的市场空间!

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　　中商产业研究院预测，2021年-2025年我国复合调味品市场规模将持续增长，2025年我国复合调味品市场规模将达2183亿元！企查查数据研究院分析师崔凡在接受《中国消费者报》记者采访时表示，2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有美鑫食品、加点滋味等品牌获得资本青睐，还有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品势力加码！总的来看，2021上半年复合调味品有点“热”.蚝油是通过蒸煮熬制牡蛎（生蚝）得到黏流体调味品，和酱油一样，更多呈现的是鲜味.

　　调味品大盘点，调味品行业还有哪些机会？随着年轻消费群体的崛起，主打方便、美味的火锅底料以及淋汁等产品一路走红，成为市场炙手可热的消费选择!2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码，还有不少品牌获得资本青睐.复合调味品已经成为广受关注的热门赛道。复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速快、市场空间大的两个细分领域.

　　所谓复合调味品是指将传统调味品经过加工后得到的，有更丰富滋味的调味品，常见有鸡粉、鸡精、火锅底料、中式菜品调料、香菇酱、辣椒酱等。这类产品在这几年发展迅速.传统/复合这样的分类只是从产品的角度上理解，比较笼统！按照我个人的理解，将调味品分为四类，分别是基本型、大众型、新兴型、特色型!基本型调味品主要包括食盐、食糖、味精三种，也是基础的调味品！盐业专营延续几千年，在历史上不少朝代的盐税是主要的财政收入，食盐的重要性可想而知！