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　　微波管采用日本松下或三星品牌，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作!微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用！微波热效应机理是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质！该介质在强微波场的作用下，温度升高.温度升高的结果是，食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤，细菌在热力的作用下得到消灭.另一方面，在微波的作用下，食品分子的空间结构发生了变化或破坏，细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏，从而失去生物活性.

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　　如果盒饭的温度没有达到70摄氏度，安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报!采用微波杀菌的方式，一方面可以比其它设备杀菌节约一半的时间，节省40%的电，另一方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味!热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）；微波集中加热（集中快速，确保加热后3小时食用完毕，符合快餐传递要求引入环保概念.微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标准化进程，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应！

　　微波腊肉烘干设备主要特点:加热快速:微波烘干设备它是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程.因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度.均匀加热:无论物体各部位形状如何，微波烘干设备加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能!所以物体内外加热均匀性基本一致！节能:在微波烘干设备加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗！故热效率高、节能.防酶、杀菌、保鲜:微波烘干设备加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜!

　　由于加热速度快、时间短，能大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。工艺可实现自动化控制:只要控制微波烘干设备功率即可实现立即加热和终止，没有热惯性.应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。安全无害、改善劳动条件:由于微波是控制在金属制成的加热腔体和波导管中工作，微波烘干设备几乎无微波泄漏，没有放射性残留及有害气体排放，微波烘干设备设备向外散热少，噪音小，改善工作环境和工人劳动强度.