误解二：艾尔啤酒高温发酵；拉格啤酒低温发酵！拉格啤酒低温发酵的原因有二!其一为历史发源.阿尔布雷希特五世公爵颁布的1553法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵！其二为发酵工艺。低温发酵能大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。拉格啤酒种类皮尔森Pilsner源自捷克共和国境内的Pilsn。1842年，巴伐利亚酿酒师在Pilsn试验成功了Pilsner,一种软水酿制，采用浅色麦芽和Saaz啤酒花的啤酒!

　　拉格啤酒和皮尔森有何区别与联系？包含关系用一句话概括拉格和皮尔森的区别就是：所有的皮尔森啤酒都是拉格，但并不是所有拉格都是皮尔森.历史起源严格来说，皮尔森是世界上拉格啤酒！19世纪40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带!到了捷克的皮尔森地区，并于1842年生产出了世界上的金色啤酒：皮尔森.随着制冷设备的出现，这种不易变质且适合大规模生产与运输的啤酒开始受到认可.随着世界交通方式进一步便利，皮尔森很快就在整个中欧流行开来！

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　　上市后即大受欢迎!成为拉格酒的经典鼻祖，也为今后大规模工业化生产找到了途径.美国人在此基础上，创立了美国拉格。现在捷克境内比较有名的皮尔森酒有捷克百德福（美国百威就是从那里买的版权,后来被百威改成工业拉格之后打了一百年的官司），以及俄罗斯在欧洲啤酒花之乡扎泰茨建厂生产的扎泰茨鹅(zateckyGus).美国拉格19世纪40年代，大量欧洲移民出现在美国，同时也带来了他们在欧洲所喜爱的啤酒!由于美国地产的大麦芽蛋白质含量较高，美国人在大麦芽里添加了玉米淀粉来稀释.

　　而在欧洲其他国家很多都以古老的艾尔酿法为主，拉格啤酒做的比较好的主要是比利时时代啤酒(stella)，法国凯旋1664！青岛啤小九啤酒有限公司是精酿啤酒全产业链服务商，位于美丽的海滨城市啤酒之都青岛!主营国内精酿原浆啤酒系列产品，利用半岛啤酒产业优势，开发出适合国人口感的精酿啤酒、果味精酿啤酒。与齐鲁工业大学实验室共同合作啤酒研发项目，为公司提供技术及研发支持!公司现下设生产研发中心、区域产能中心、OEM代工事业部、啤小九精酿啤酒事业部、个性化定制业务部等职能部门！

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　　颜色口感事实上，由于原料不同，这种美式拉格远没有欧洲的啤酒好喝，不过随着美国的壮大，这种廉价的啤酒也在各地流行起来!拉格啤酒的颜色非常多样，主要包括淡色、金色、琥珀色和深色这几种.由于采用低温发酵，因此拉格中会产生更多的低级醇，并形成的酯香！酿造工艺皮尔森也是一种拉格，因此也和拉格一样采用冷发酵和冷保存法，而皮尔森的特别之处就在于它的酿造！在开始，皮尔森就是以皮尔森市引以为傲的甘甜水源作为原料，并以的SAZZ啤酒花一同生产出了世界上金色啤酒.