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公司地址:长春市农安县前岗乡福利服务中心
企业信息
注册资本:100--200万
注册时间: 2014-09-12
调味品大盘点,调味品行业还有哪些机会?随着年轻消费群体的崛起,主打方便、美味的火锅底料以及淋汁等产品一路走红,成为市场炙手可热的消费选择。2021年,复合调味品行业热度持续高涨,不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码,还有不少品牌获得资本青睐!复合调味品已经成为广受关注的热门赛道!复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向,其中,火锅底料、中式复合调味料成为增速快、市场空间大的两个细分领域。
特色型调味品主要是一些地方特色调味品,主要包括腐乳、豆瓣酱、榨菜、辣椒酱、香菇酱、牛肉酱等!这类调味品渗透率相对比较低,富有地方特色,市场集中度较低,企业规模也相对较小!业视角——调味品的长尾市场我们很容易接触到各类调味品,但是作为合格的“打工人”,我对各种调味品背后的企业更感兴趣!我们再从企业的视角看看调味品。先看基础型调味品,虽然2016年废除了盐业专营制度,但是整体的产业格局已成定局。食盐按照产地原料,主要包括海盐、井盐、矿盐等,在食盐专营制度下,食盐生产企业生产出来的食盐批发给各省食盐专营企业,专营企业再将食盐分装销售出去。
基础型调味是刚性需求,市场需求量大.基础型调味品企业规模较大、市场集中度高,业务贯穿整个产业链。企业食糖、食盐等企业基本是都是国企、央企,产业经历了调整期,处在成熟期,进入门槛极-高,基本没有中小企业什么事!调味品大盘点,调味品行业还有哪些机会?“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。在生活节奏越来越快的现在都市生活里,“油、盐、酱、醋”这些调味品似乎在我们的生活里的存在感越来越低了!但是从另一个角度上看,我们在“干饭”这件事上从未含糊,反而越来越挑剔了,对于食品的滋味也有更多的要求!
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中商产业研究院预测,2021年-2025年我国复合调味品市场规模将持续增长,2025年我国复合调味品市场规模将达2183亿元.企查查数据研究院分析师崔凡在接受《中国消费者报》记者采访时表示,2021年,复合调味品行业热度持续高涨,不仅有美鑫食品、加点滋味等品牌获得资本青睐,还有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品势力加码!总的来看,2021上半年复合调味品有点“热”.蚝油是通过蒸煮熬制牡蛎(生蚝)得到黏流体调味品,和酱油一样,更多呈现的是鲜味!
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食糖虽然没有实行像食盐那样专营制度,但是对产地有很强的依赖性!“南甘北甜”,南方糖的原料主要是甘蔗,而北方原料则是甜菜。南方的甘蔗主要在广东、广西、云南三省,而北方的甜菜主要在内蒙、新疆、黑龙江等地!糖的生产有很强的地域属性!味精没有盐和糖那样悠久的历史,从日本传入中国,大概就只有百年的历史!味精虽然是舶来品,但是现在每年大约有80%的味精是中国生产。味精生产污染大、需要大量的设备。基本型的调味品因为专营制度、原材料地域性、生产技术要求等特点,规模化生产,行业集中度很高.
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所谓复合调味品是指将传统调味品经过加工后得到的,有更丰富滋味的调味品,常见有鸡粉、鸡精、火锅底料、中式菜品调料、香菇酱、辣椒酱等。这类产品在这几年发展迅速。传统/复合这样的分类只是从产品的角度上理解,比较笼统!按照我个人的理解,将调味品分为四类,分别是基本型、大众型、新兴型、特色型.基本型调味品主要包括食盐、食糖、味精三种,也是基础的调味品!盐业专营延续几千年,在历史上不少朝代的盐税是主要的财政收入,食盐的重要性可想而知!
食盐行业主要企业包括雪天盐业、中国盐业、中国盐化以及各省的盐业公司!食糖产业主要的企业包括中粮糖业、南宁糖业、贵糖股份等!因为食糖的生产原料甜菜、甘蔗有明显的区域性,另外制糖属于重资产行业,因此制糖行业集中度也很高!味精的生产原料主要是玉米,生产过程污染大,固定资产占比很高.主要的生产企业是阜丰集团和梅花生物,这两家企业的产量大约占总产量的80%!食盐的出厂价格大约为一吨四五百元,食糖的出厂价大约为一吨四五千元,味精的出厂价大约为一吨六七千元。
如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物,则日后偏好这类食物的几率就越高,慢慢就会形成偏食,挑食的不良习惯。宝宝的口味习惯一旦形成,将影响终生。如果长期摄入口味偏重的食物,相对而言,其摄入的盐分和糖分都比较多,日后难逃肥胖症,高血压、龋齿,甚至糖尿病等疾病的魔掌。
过重调味对宝宝有危害:宝宝的味蕾尚未发育完全,感受性较强,对我们而言有一点点口味的食物,对宝宝来说就是口味重的了,长期重口味会给宝宝带来危害。增加生理负担:调味料中多含有钠,而钠的摄取量过多,会导致血压较高的情形,宝宝的生理系统尚未发育完全,在还小时就摄取那么多的钠盐,会对肾脏造成过多负担,因为钠的排泄主要是由肾脏排出的。
所以要注意盐的摄入量。
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