白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行!它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。

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　　冰啤酒——由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发！将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉.通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题!处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多！绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色！国内已有生产!暖啤酒——属于啤酒的后调味.后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用！菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用!

　　在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。啤酒的种类干啤酒——80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎!该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点.由于糖的含量低，属于低热量啤酒！全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料.

东营精酿白啤厂

　　白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用.沙棘啤酒——啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多种维生素、氨基酸！酒液清亮，泡沫洁白细腻，属于天然果汁饮料型啤酒。啤酒的分类根据啤酒色泽划分⒈淡色啤酒淡色啤酒是各类啤酒中产量多的一种，按色薄泽的深浅，谈色啤酒又可分为以下三种!①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅!

　　生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁！具有口味醇爽、后味干净的特点!麒麟公司在中国珠海的厂中已经推出，名为一番榨.黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒!具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味.低（无）醇啤酒-----基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种！