小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，缩短干燥时间，减少能量消耗。摊铺与干燥：自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒.地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动！采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80--85℃，后期温度低些为50--55℃，干燥时间一般在6--12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20%左右!

　　操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀！脱了皮的无花果沥干水待用！护色：脱皮后无花果用0!1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80℃让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65℃，在16－18小时内烘制到合适的含水量14－15%！回软：在室温下1－2天加以覆盖。包装：采用塑料袋密封包装.无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。

　　它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含的成分，乳汁中还含有淀粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等!现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；干果的水提取物经处理后有作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用!果实成熟时摘取鲜果，晒干，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛.用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用干果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。

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　　02ml(大鼠)或0！05ml(兔)，可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害；腹腔注射之情况相似；皮下注射可引起局部坏死；口服则无毒.其石油醚、提取物对兔、猫、犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的！聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以处理的提取物静脉注射，对兔和猫均有降压作用.无花果属于桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。

　　用无花果鲜品或干果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽干，声音嘶哑.将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状.无花果的加工工艺及流程：无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位!由于它所要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有风味，容易长期保存，因此在无花果产区应用比较普遍！如新疆生产的无花果干，已销往全国各地，山东生产的无花果干也有了一定的销路.

　　无花果干无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热，化痰去湿的功效!把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑!采收时充分成熟的无花果呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑！

　　采收时充分成熟的无花果呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果.这样制得的成品质量较好而得率也较高!无花果干预处理（脱皮）：用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅（避免用铁、铝锅）把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和。