“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品！目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟.

　　当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生!巴斯德受人邀请去研究这个问题。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身！巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法广泛应于用于食品行业，以至成为今日应用较广泛的一种巴氏杀菌法。巴氏杀菌机的种类当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

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　　采用巴氏杀菌工艺，适用于蔬菜杀青、腌渍菜、低温肉制品、酸奶等食品的灭菌/span！整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定！该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养.完全解决了灭菌过程中因为自动化程度底而造成的;随意性;加强了一致性;，大大提高了灭菌的成功率。主要原理在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快！但温度太高，细菌就会死亡.

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