豆制品杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.豆制品杀菌锅概述:编辑语音：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成！锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长.特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点.

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　　本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠！用途：杀菌锅主要用于.从杀菌方式上分有三种：热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀！淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

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　　家用微波炉中仅用L段和S段!微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的！这种运动可以简单的这样来解释一下：介质从电结构看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质!在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这就叫做极化！外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈.

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　　微波杀青机的生物效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用！微波杀青机加热主要特点:加热快速微波杀青机它是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程.因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度.均匀加热无论物体各部位形状如何，微波杀青机加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能.所以物体内外加热均匀性基本一致!3,节能在微波杀青机加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗!

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