主要价值药用银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经.[5]明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫！”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有特有的效果！通过对白果药用成分分析得知，果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效.

　　银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有天然状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛.朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0!45-0。48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用.

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　　另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用！园林银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树材用银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0！48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用！叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料！营养银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富.

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　　种子供食用（多食易中毒）及药用！叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料.种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒!树皮含单宁!银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树.生长环境银杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛！银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤.

　　形态特征乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株开展）；一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖!叶扇形，有长柄，淡绿色，有多数叉状并列细脉，端部宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形，柄长3-10（多为5-8）厘米，幼树及萌生枝上的叶常较而深裂（叶片长达13厘米，宽15厘米），有时裂片再分（这与较原始的化石种类之叶相似），叶在一年生长枝上螺旋状散生，在短枝上3-8叶呈簇生状，秋季落叶前变为黄色球花雌雄异株，单性，生于短枝端部的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗，梗端常分两叉，稀3-5叉或不分叉，每叉顶生一盘状珠座，胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，风媒传粉.