厨房设备除了以上基本保养外，主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度！确定学校厨房设备的具体使用人和保养人！标明每个厨房设备的具体维护方法和保养方法.确定每个厨房设备保养的周期。明确保养登记表，每次保养做好登记。确定管理人，定期检查维护和保养工作!发现问题，责任到具体负责人，立即整改。厨房设备的维护和保养的方法和管理制度，不仅适用于学校厨房，其实像酒店、医院、工厂、机关单位等用到商用厨房设备的大型厨房，也是很有必要的！

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　　用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等.通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。有些酒店厨房还会用到传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求！酒店厨房设备在选购和定制的时候，一般有以下4点要求!卫生!酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生！

　　学校厨房设备数量和种类繁多，如何选购学校厨房设备还是需要认真考虑的问题：厂家和品牌是首先要考虑商用厨具行业品牌众多，发展参差不齐，厨具加工的工艺没有统一的标准!制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大！不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、性能也存在差异!首先认真挑选厂家和品牌是首先要考虑的!请专业的人负责选购学校厨房设备需要找专业的人负责，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。

　　也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染.防火.酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的改变，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨房厨具乃至于酒店厨房整体的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力.所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具.方便!

安阳餐饮厨房设备品牌

　　厨房设备普遍都是大型不锈钢设备，对品质要求都比较高！厨具使用频率是比较高的，损耗也就相应增高!所以说，品质再好的厨房设备，也要注意日常的维护和保养。厨房设备的日常维护和保养：基本保养方法一：使用完毕的厨具，立即清洗干净.不要长时间残留有腐蚀性的食物在厨具上！基本保养方法二：避免厨具接触酸碱性等腐蚀性的东西!如果不小心接触，立即清洗干净!基本保养方法三：每次使用完厨房设备后，随手关闭电源、气阀等.避免厨房设备空运转.