一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎!因此，竹子都是成片成林的生长.嫩的地下茎和竹笋可以食用。秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋！春天，竹笋长出地面就叫笋。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物.春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面！主要价值生活用途在庭院中，是不可缺少的点缀假山水榭的植物。桂林漓江旁广植凤尾竹。

　　竹叶心：可治腹泻!抽取竹叶心食用其部分，可治疗轻度腹泻.形态特征竹叶竹叶(7张)竹子是一种速生型草本植物，其竹叶呈狭披针形，长5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。竹笋长10～30cm，成年竹通体碧绿节数一般在10～15节之间。竹花竹子花是像稻穗一样的花朵，不同种类的竹子的花颜色是不同的，不过主色都为黄，绿色，白色，有的配有红色，粉色等。

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　　安吉大竹海、蜀南竹海与赣南竹海是中国有名的竹海景观!由于竹子生长快，近为环保考量，有大量家具与纸改用竹子制造！竹子也可制作工艺品、乐器等!将竹材用工程化方法，经物理和化学作用制成的竹纤维，被用作纺织品，做成毛巾和衣物等.将竹材通过烘培，制成竹炭，被用在许多场合，包括去除环境气味，以及特殊风味食品!竹炭经过粉碎和活化制成的活性炭，有很好的吸附和净化作用，被用在汽车和家居，以及污水处理等.竹也常用于建造棚架（搭棚）、做为建材及扫帚、桌、椅等日用品。

　　竹子的地上茎木质而中空（我们称为竹杆），它是从竹的地下茎（根状茎）成簇状生出来的.很矮小的竹种，其杆高10～15厘米，很大的竹种，其杆高达40米以上!成熟的竹生出水平的枝，叶片为剑形，有叶柄，幼株的叶直接从茎上生出！虽然某些种的茎秆生长迅速（每日可生长0.3米），但大多数种类仅在生长12～120年后才开花结籽。竹一生只开花结籽一次!竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽！

　　苦竹叶气味苦冷、无毒；主治口疮、目痛、失眠、中风等。药用竹叶以夏秋两季采摘嫩叶，晒干、煎水饮；用量2到4钱”，竹叶还常用于作药粥!据清代曹庭栋名医所编的《老老恒言》记载：“竹叶解渴除烦，中暑者宜用竹叶一握，山桅一枚，煎汤去渣下米煮粥，进二杯即愈”.《多能鄙事.卷回》：“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头痛，视而不见物.”竹沥：是将竹竿劈开，经火炙，收集两端滴出的竹汁!《本草纲目》记载：“竹沥气味甘、大寒、无毒.

　　竹茹：是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”，《本草纲目》：“淡竹茹，气味甘、微寒、无毒.主治：呕吐，温气寒热、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动.苦竹茹，主治热壅，尿血”!竹菌：系指生于竹林中的菌类，如竹荪是生于竹林地上的一种真菌。有关它的药膳作用在《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医著中均有记载。竹荪作食用菌已有悠久的历史，过去只能从野外采集，数量极有限，通常只作帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高！