一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长.嫩的地下茎和竹笋可以食用.秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋。春天，竹笋长出地面就叫笋.冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面.主要价值生活用途在庭院中，是不可缺少的点缀假山水榭的植物.桂林漓江旁广植凤尾竹！

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　　苦竹叶气味苦冷、无毒；主治口疮、目痛、失眠、中风等。药用竹叶以夏秋两季采摘嫩叶，晒干、煎水饮；用量2到4钱”，竹叶还常用于作药粥！据清代曹庭栋名医所编的《老老恒言》记载：“竹叶解渴除烦，中暑者宜用竹叶一握，山桅一枚，煎汤去渣下米煮粥，进二杯即愈”.《多能鄙事！卷回》：“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头痛，视而不见物.”竹沥：是将竹竿劈开，经火炙，收集两端滴出的竹汁！《本草纲目》记载：“竹沥气味甘、大寒、无毒!

绿化竹子

　　但由于是风媒花，都不会太鲜艳的.每朵花，都有3枝雄蕊和一枝隐藏在花朵内的雌蕊，当雄蕊的花粉落到雌蕊的柱头上，就能形成种子，经繁殖，就能长出新的竹子！开花后竹子的竹干和竹叶则都会枯黄!地下茎竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽！一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长.嫩的竹鞭和竹笋可以食用.

　　主治：暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复!”近代药物化学分析证明：竹沥含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多种化学成分！药理试验证明，竹沥确实具有镇咳祛痰功效!竹实：竹开花后结实如麦，皮青色，内含竹米，味甜。《广志》记载：“实可服食”!《本草纲目》：“竹实通神明，轻身益气”.《本草纲目拾遗》：“下积如神”(注：治消化不良)!近代研究证明，竹实的营养成分与水稻、麦、玉米相似，除富含淀粉、蛋白质、脂肪之外，还含有18种氨基酸，是一种可开发的药膳资源。

　　竹茹：是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”，《本草纲目》：“淡竹茹，气味甘、微寒、无毒。主治：呕吐，温气寒热、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动！苦竹茹，主治热壅，尿血”。竹菌：系指生于竹林中的菌类，如竹荪是生于竹林地上的一种真菌.有关它的药膳作用在《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医著中均有记载.竹荪作食用菌已有悠久的历史，过去只能从野外采集，数量极有限，通常只作帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高!

　　竹根：入药，有清热除烦之功效。《本草纲目》：“淡竹根煮汁服，除烦热、解丹石发热渴.苦竹根主治心肺五脏!甘竹根，安胎，止产后烦热”！竹笋：是竹的幼芽，不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，它作为药膳资源在我国有悠久的历史，《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》、《唐本草》等古典名著均有记载！如《本草纲目》：笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食!竹青：是去火清凉的中药材.