种子供食用（多食易中毒）及药用.叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料.种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒.树皮含单宁.银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。生长环境银杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛!银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤.

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　　银杏的病害主要有缩叶病、褐腐病、疮痂病等.莳养者可在病发期喷用波美0.5-1°的石硫合剂或1∶1∶100式波尔多液；冬季落叶后喷4-5%的石硫合剂。对褐腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500-1000倍水溶液，还可用50%的退菌特可湿性粉剂500-1000倍水溶液进行有效喷治!银杏的虫害主要有蛀螟、蚜虫、卷叶蛾等.莳养者可用40%的氧化乐果乳油剂1000-2000倍水溶液，或2%的氯氰菊酯乳油剂1000-1500倍水溶液进行有效喷治！

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　　另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用!园林银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树材用银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用!叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料！营养银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富.

　　银杏（学名：GinkgobilobaL！）是银杏科、银杏属植物.乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形！叶扇形，有长柄，淡绿色，有多数叉状并列细脉，端部宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形!球花雌雄异株，单性，生于短枝端部的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形！

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　　银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有天然状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛！朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培！银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0!48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用！