由于稻谷粒间存在着差异，且受砻谷机本身机械性能及稻谷籽粒强度的限制，目前使用的砻谷机尚不能一次将所有稻谷都脱壳，也不可避免地会使一些鼓励受到损伤，如破碎、爆腰和表面起毛等!因此，稻谷脱壳时，在确保一定脱壳率的前提下，要求应尽量保持糙米籽粒的完整，减少籽粒损伤，降低材料和能量的消耗，以提高大米出率和保证后续工序的工艺效果.稻谷脱壳的基本方法根据稻谷脱壳时的受力状况和脱壳方式，稻谷脱壳方法通常可分为挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳和撞击脱壳三种.

　　挤压搓撕脱壳挤压搓撕脱壳是指稻谷两侧受两个具有不同运动速度的工作面的挤压，搓撕作用而脱去颖壳的方法!谷粒两侧分别与甲、乙两物体接触，并受到两物体的挤压力FpFp假设甲物体以一定速度向下运动，乙物体静止不动，甲物体则对谷粒产生一向下的摩擦力F1,使谷粒向下运动，而乙物体对鼓励产生一向上的摩擦力F2，阻碍谷粒随甲物体一起向下运动。这样，在谷粒两侧就产生了一对方向相反的摩擦力.在挤压力和摩擦力的作用下，顾客产生拉伸、剪切、扭转等变形，这些变形统称为搓撕效应。

　　当搓撕效应大于谷壳的综合强度时，谷壳就被撕裂而脱离糙米，从而达到脱壳的目的.砂盘砻谷机砂盘砻谷机借助上下两片圆形金刚砂盘，上盘固定，下盘转动，线速为20～25米/秒.稻谷在两砂盘中，因受到端压搓撕作用而脱壳。优点是糙米爆腰少，砂盘比胶辊耐磨，加工成本低；缺点是脱壳率较低，碎米较多.砂盘砻谷机主要工作部件是与铸铁圆盘粘结为一体的环形金刚砂盘,上、下两盘,上盘固定，下盘转动并可上下移动，根据稻谷粒度的大小调节上下砂盘的间隙(轧距)。

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　　此时，谷粒受到两个力的作用，一是甲物体对鼓励产生的摩擦力F1，一是谷粒运动所产生的惯性力Fk，两力方向相反，形成一对力偶，从而使谷粒斜立。当斜立后的谷粒与乙物体接触是，鼓励的两端部同时受到甲、乙两物体对其施加的撞压力FpFp2,且与甲、乙两物体间产生以对方向相反的摩擦力FF在装压力和摩擦力的共同作用下，谷壳被破坏，从而达到脱壳的目的。撞击脱壳撞击脱壳是指高速运动的谷粒与固定工作面撞击而脱去颖壳的方法。

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　　稻谷经淌板（或经喂料辊和淌板）在胶辊全长上均匀地喂入两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。由于受到两辊的挤压和由两辊速度差产生的搓撕作用，绝大部分稻谷达到脱壳的目的，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5米/秒的风速吸除稻壳.谷糙混合物与稻壳分离后，谷糙混合物从出料淌板排出！轧距调节机构有定压调节和定距调节两类.定压调节可借气压、液压或进行，其中压自动紧辊（轧距调节）机构是中国在20世纪60年代首先发展的。