也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关.市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染！防火.酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的改变，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨房厨具乃至于酒店厨房整体的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力!所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具！方便.

　　了解越多失误越少，由技术比较全方面的专人负责！根据厨房设计要求，满足性能要求在考虑学校厨房设计要求的前提下，选择满足技术要求的厨具型号。要考虑厨具的出餐速度、出餐量!还要核实厨具的安全性、耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗！一定选购节能环保，且符合国家食品卫生安全标准的商用厨具.考察商用厨房设备的加工工艺水平由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关.深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。

　　厨房设备普遍都是大型不锈钢设备，对品质要求都比较高。厨具使用频率是比较高的，损耗也就相应增高！所以说，品质再好的厨房设备，也要注意日常的维护和保养.厨房设备的日常维护和保养：基本保养方法一：使用完毕的厨具，立即清洗干净。不要长时间残留有腐蚀性的食物在厨具上。基本保养方法二：避免厨具接触酸碱性等腐蚀性的东西！如果不小心接触，立即清洗干净。基本保养方法三：每次使用完厨房设备后，随手关闭电源、气阀等.避免厨房设备空运转.

　　河南蓝之梦环保科技有限公司是一家以餐饮业设备、工业环保设备为主业，集排风风柜、厨房设备、油烟净化器、油烟在线监测、烟净化一体机等设备的设计、安装、维护、研制、销售于一体的综合性公司。公司凭借雄厚的经济技术实力和很好的信誉在国内同行中享有良好的声誉，标准化生产厂区、高素质的管理技术队伍、优良的工艺技术，具有从现场勘察、图纸设计、部品采购到生产制作、施工安装、售后服务等多环节的全过程标准化管理与质量的保证体系.

餐饮店厨房设备

　　用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等！有些酒店厨房还会用到传菜电梯.由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求.酒店厨房设备在选购和定制的时候，一般有以下4点要求。卫生.酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生.

　　学校厨房设备数量和种类繁多，如何选购学校厨房设备还是需要认真考虑的问题：厂家和品牌是首先要考虑商用厨具行业品牌众多，发展参差不齐，厨具加工的工艺没有统一的标准。制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、性能也存在差异！首先认真挑选厂家和品牌是首先要考虑的。请专业的人负责选购学校厨房设备需要找专业的人负责，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术！

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　　厨房设备除了以上基本保养外，主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度！确定学校厨房设备的具体使用人和保养人。标明每个厨房设备的具体维护方法和保养方法！确定每个厨房设备保养的周期！明确保养登记表，每次保养做好登记！确定管理人，定期检查维护和保养工作.发现问题，责任到具体负责人，立即整改!厨房设备的维护和保养的方法和管理制度，不仅适用于学校厨房，其实像酒店、医院、工厂、机关单位等用到商用厨房设备的大型厨房，也是很有必要的。