餐饮0时代，面对新的挑战，餐饮人该如何应对？消费升级，竞争升级，餐饮行业也已经迎来了新的发展浪潮!很多餐饮创业者都在感叹现在的餐饮不如以前好做了。面对餐饮0时代的到来，新的挑战已经摆在各位餐饮创业者的面前了，餐饮人该如何应对呢？餐饮经营，任何时候都不该脱离消费者的需求，没有顾客，哪来的生意呢？在新的消费时代，餐饮人应该更加重视消费者的心里诉求，从这点出发，才知道餐饮店的发展方向在哪里!比如现在的消费人群都越来越年轻化，00后和10后消费人群的崛起，他们的消费购买力不可小觑。

　　原因五：营销、服务缺失营销和服务在现在的餐饮运营中都是很重要的，随着消费升级，人们信息接受模式的转变，互联网经济时代，这些因素都让餐饮营销和餐饮服务变得很重要！现在想要开一家赚钱的餐饮店有多难？是坚持，还是放弃!现在想要开一家赚钱的餐饮店有多难？数据显示：截止2021年底我国共有餐饮门店1000万家，比酒店数量多了18倍！小餐饮店这么多，市场竞争这么激烈，为什么大家还要一窝蜂的去开店呢？答案肯定是赚钱，民以食为天，餐饮市场广阔商机多，比如海底捞一家门店一天平均收入15万元；一件不到60平的拉面店一年收入超20万!

　　除此之外，在互联网经济时代下，餐饮营销有着非常重要的引流和塑造口碑的作用，餐饮商家和餐饮品牌可以选择比较专业的新媒体平台来投放广告宣传，提升品牌的知名度和影响力，这也是当下餐饮经营必不可少的环节.生意火爆就肯定赚钱吗？好餐饮离不开这三点在这个餐饮市场竞争升级的时代下，尽管有很多的餐饮店悄悄倒闭，但是也不乏生意火爆的餐饮店.有些餐饮店装修别致，每天都顾客盈门，生意看起来非常火爆!但是，生意火爆就肯定赚钱吗？其实不然。

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　　，但是市场竞争也比较大，近两年，悄悄倒闭的美食小吃店并不少，这些倒闭餐饮店的平均寿命也只有508天，要说开餐饮店赚钱，这话肯定是没有那么肯定了！“现在的餐饮业有多努力”一条热词上了热搜，道出了现在餐饮人的心酸苦楚，现在开餐饮店想赚钱其实挺难的.难在很多方面，比如以前开店也没有多讲究选址，酒香不怕巷子深，即使这家美食店开在角落里，做的东西味道好吃，人们闻着味道也会络绎不决的上门光顾.但是现在不同了，在互联网时代，人们的注意力都转移到了线上，现在是酒香也怕巷子深，因为人们即使不出门也不担心会饿肚子，时代变了，消费者的消费方式和习惯也改变了，所以餐饮店的经营模式自然也得跟着改变，不是光开着一家还不错的店就会有生意上门，你得主动引起消费者的关注。

　　原因一：没有找准市场需求数据调查显示，在242个企业调查中，竟然有高达42%的失败企业承认，缺乏市场需求在某种程度上导致了他们的企业灭亡!其实这样的情况是比较常见的.很多人一开始就是奔着餐饮好赚钱这句话来创业的，对市场也不了解，觉得什么项目火就投资什么项目，结果还是败了！原因二：现金链断裂，周转不灵很多人餐饮创业不懂得合理规划自己的创业资金，这其实跟创业前期的资金规划也是有很大关系的！餐饮创业开店，要懂得留一手储备资金，没听说过餐饮行业有个“三月死”的魔咒吗？创业有风险，要懂得给自己留后路。

　　原因三：毁于团队，无人可用餐饮老板可不是那么好当的，经营餐饮店是整个团队的合作，包括了厨师、服务员、收银员等等，要是处理不好员工之间的关系，一家餐饮店总是换员工，也会给人一种这家餐饮店经营管理不善的印象.而且要是招不到人，服务跟不上，或者是其他环节出了问题，那肯定是会影响到生意的！原因四：价格、成本、产品成为催命符各种成本的上升也是餐饮人坚持不下去的原因。房租、水电、人工现在这些都在涨价，这边成本在涨价，这边餐饮人有不敢随便在菜品上涨价，因为涨价可能就会面临顾客的流失，所以餐饮人也很难！

　　好的餐饮环境在视觉上能够带给消费者一种愉悦感！产品。一家餐饮店东西做的好不好吃，产品品质如何是很重要的，餐饮不管在什么时代都是产品为王!而作产品比较容易忽视的就是产品的稳定性，很多餐饮店都会犯这个错误！厨师换人、食材更换或者是当日食材不新鲜这些都会影响到餐品的味道，对常客来说，如果吃到的味道有变化是很容易察觉出来的，所以对于餐饮店的经营来说，拥有一个稳定的产品原料供应链是很重要的！服务。不管是多大规模的餐饮店，在服务这个环节都不应该掉链子，每个餐饮店都应该有自己的服务体系存在，服务也是关乎餐饮店口碑的一部分！