其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。土鸡蛋营养价值高?多数仅是口感好点而已标榜着有较高营养价值，并因此身价倍增的“土鸡蛋”，专家如何看呢?营养专家解释：“土鸡一般是散养的，生活环境安逸、食物来源杂且广、生长速度慢，所以口感较好，风味物质浓郁;而普通鸡一般为集中圈养，生活空间小，食物主要是饲料，生长速度较快，口感和风味稍差，但是在营养价值方面，‘土鸡蛋’与普通鸡蛋差别并不大!

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　　洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色！吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，都会为孩子精心准备早餐.希望孩子可以在清晨得到充足的营养!所以很多妈妈都会在豆浆（小编前文提到“喝豆浆禁忌大搜集”）中打入鸡蛋花!或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴.其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值!熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生！

　　 焦作市兄弟生态养殖在禽蛋这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——土鸡蛋，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

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　　[6]鉴别真假编辑土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饲料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低18%，口感香鲜、质嫩无腥味！土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料！每天一个蛋并不多余！如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄!鸡蛋是蛋白质质量高的食物。鸡蛋含有天然食品中生理利用率高的蛋白!

　　生吃坏处编辑生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收。久食生鸡蛋会患上生物紊缺乏症.生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质—抗生物素蛋白，这种物质会阻碍人体对生物素的吸收！食用生鸡蛋会增加肝脏负担！若大量未经消化的蛋白质进人消化道，会产生较多的有毒物！这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行处理.食用生鸡蛋易患胃肠炎.鸡蛋如果受病原体污染.当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。

　　焦作市兄弟生态养殖坐落于阳庙镇阳邑村阳邑沙发厂对面，是河南焦作博爱县知名企业，公司业务联系人经理：18790221629， 期待您的来电咨询更多关于土鸡蛋相关信息！

　　如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样食用，既可补充蛋白质，又不影响血脂水平。食用禁忌编辑吃完鸡蛋后不要立即吃糖鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.