面筋的数量是衡量面粉品质的一个标准，我们通常会利用面筋测定仪来分析面筋的含量，而面筋测定仪主要有两种，单头面筋测定仪和双头面筋测定仪，不同的食品对面筋质量的要求也不同，很多食品因为面筋而富有一定的弹性。　　单头面筋测定仪是我国消化吸收产品消化吸收对象是瑞典2100型面筋测定仪。单头面筋测定仪有二个附属设备:面筋脱水机和烘干盘。该仪器结构有以下特点：　　(1)洗涤杯2装有88Lm聚脂筛面其材料能防腐防锈使用寿命长。　　(2)采用挤压式微流泵供水流量稳定、可靠。　　(3)洗涤部分装有时间程序控制器可以设定不同的面团混合时间。　　(4)脱水机转鼓3采用铸铝装有橡胶减振器和可调时间控制电路运转平衡定时准确。脱水机有安全锁紧盖。(5)烘干盘烘干表面涂聚四氟乙稀烘干湿面筋时不粘烘板避免了丢失。烘干温度150e。单头面筋测定仪技术参数：搅拌器转速：120±2r/min离心转速：6000±5r/min离心工作时间：1min面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。工作电压AC220V±5%50Hz外形尺寸400×300×240mm重量16Kg单头面筋测定仪http://www.hzmz17.com/#