面筋指数测定仪/双头面筋测定仪/面筋洗涤仪/双头面筋测定仪

型号：LDX-QW-JMG-III (新*)

面筋洗涤仪是我公司吸收国外同类产品之优点，结合我国实际国情研制生产的一种测定小麦中面筋含量的*洗涤仪器，采用双洗涤头，可同事洗涤两个粉样，尚属国内首创。具有结构紧凑，外观新颖美观，采用开关面板，操作方便，自动化成都高等特点。

  双头面筋测定仪QW-JMG-III型外观以现代的设计理念进行人性化设计，更具现代特色；该仪器是国内一家在面筋测定仪上采用*的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析，它由QW-JMG-III型双头面筋测定仪主机、QW-JMGZ面筋指数测定仪、面筋烘干仪三部分组成。可精确测定面粉中湿（干）面筋的含量、湿面筋水分含量、面筋质量（面筋指数）及面筋吸水率，特别适合样品量多的用户，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏、大专院校和科研机构等部门。是由我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉  面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉  面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋》新标准研制生产。

面筋指数=留存在筛板上湿面筋重量(g)/全部湿面筋重量(g)×100％

  面筋指数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网．面筋指数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多．面筋指数越小面筋测量系统可以在10 min内测出湿面筋含量及面筋指数法国Grootenboer研究发现小麦的全麦粉面筋指数与面粉面筋指数存在一定关系．小麦全麦粉面筋指数比面粉面筋指数一般低20个单位 ．根据这一研究本研究基本可以推断*小麦的面筋指数与稳定时间也存在相关性”

  技 术 参 数:
（执行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）
 
 搅拌器转速   120 r/min±2r/min 
 细洗涤网规格   筛孔为80µm（200>目）金属筛  
 粗洗涤网规格   筛孔为800µm（26目）金属筛  
 洗涤液流量   50～56ml 
 和面时间   5～75s（数显可调，每1s起调）  
 洗涤时间   1min～15min（分钟、秒均数显可调）  
 洗杯内径   54 mm  
 洗涤试样量   10g （每个洗杯）  
 工作电压   AC220V   50Hz  
 整机重量   18kg 
 外形尺寸   (385×290×310)mm  
主机配置:
 
 电机 
  采用双电机(可以切换)
 
 蠕动泵 
  水量更精确,更稳定 
 
 单片机 
  无需重复设置，自动保存 
 

原理
  湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

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