2020年，一站式食材超市迎来大爆发!虽然不同品牌各有特色，但模式大体一致，即整合上游食材企业资源，为消费者提供优的、线上线下一体的一站式食材采购平台！那么，面对这一新风口，火锅料企业要不要跟进？多位从业者阐述了自己的看法!可以跟风，但不能过度依赖。综观如今的火锅料行业，除了安井、海欣、三全等数家头部企业外，大部分仍是渠道品牌，而有能力进入商超等零售通路的企业也很少.与火锅食材超市合作，是不少火锅料企业节省市场开发成本，快速对接消费者的好机会！

　　”一位深从业者表示，“品质升级了，火锅料在消费者心目中的形象变了，就有了新的蓝海市场！”再次，特色产品、品牌企业迎来新机遇!整合上游企业资源，大幅降低食材流通成本，是一站式火锅食材超市的优势！而寻找厂家代工合作，正是其操作模式！在这个平台上，除了知名品牌，特色中小企业也有了机会.“今年前三个月，代工的订单很多，其中就有火锅食材超市客户。”一家潮汕牛肉丸企业负责人介绍，“我们工厂规模小，自己做零售通路，既没有人力也没有物力，但是我们的产品有特色，借助食材超市就直接对接到消费者了!

　　1.火锅食材之肉食篇羊肉，肥牛肉和牛肉丸子，牛肚，黄喉，鸭肠，酥脆肉，熏肉和香肠。牛羊肉味美，鸭肠黄喉脆，酥肉硬，培根味美，腊肠q球拌有浓稠的蘸料.如果有人对你说“减肥”，你会假装不懂，谁能忍得住呢！2!火锅食材之海鲜篇海鲜有很多种，比如对虾、鲜虾、贝类、虾、蟹和鱼丸！海鲜是大海给人类的礼物.如果你喜欢清淡的海鲜，你可以把它放在一个清亮的汤锅底部，不需要任何酱汁。各种海鲜都是那么甜，味蕾的敏感度似乎增加了100倍！

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　　不过，随着门店数激增，规模持续扩大，火锅食材超市对食材供应商的产能、品牌、产品稳定性、企业综合抗风险能力等，也将提出更高要求长期以来，速冻火锅料的主要消费终端为商业餐饮，出于成本等因素的考虑，中低端产品成为主流！针对家庭消费的中高端产品，主要通路为大小零售超市和各类线上平台！此次一站式火锅食材超市出现井喷，对于火锅料及其通路，会产生哪些影响呢？多位深从业者给出了这样的分析：火锅料升级加速。近两年来，消费升级显著，火锅料升级也成为整个行业关注的话题.

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　　不过，任何事物都有两面性！火锅食材超市细分的是消费场景，产品却依旧是原来的火锅料！品项上没多大变化，也意味着众多食材超市品牌都面临着产品同质化、价格战的问题！强强联手，依旧是趋势。强者愈强，强强联手，资源优化，是近几年来火锅料行业的主趋势.这一点，放在火锅料企业与火锅食材超市的关系上，同样适用。就目前来看，火锅食材超市主要寻找中小厂家贴牌代工.这与扩展初期，规模小、总销量少有很大关系，大企业与“小订单”很难匹配！

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　　蔬菜含有大量的维生素和微量元素.吃海鲜火锅时，多吃蔬菜，这样可以搭配荤素，平衡营养，甚至可以解、生火，还可以减轻我们的肠胃负担，防止便秘和胃肠负担！5!火锅食材之菌菇篇与之前的红肉火锅汤味越涮越鲜美，或者是海鲜白肉火锅开始味道不错，后来感觉不够强烈相比，蘑菇火锅在餐前、餐中、餐后都有很好的风味表现。作为其他火锅的配菜，蘑菇毫不逊色，在各种必不可少的单点中占有一席之地！近100种野生真菌，如金针菇、海味蘑菇、鸡冷杉、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、鸡油菌等在云南很常见，都可以用火锅烹煮，吃起来各有滋味.

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　　加胡椒粉和酱料是另一种味道，反正就是两个字:好吃！3!火锅食材之豆制品篇在我们祖先留下的众多遗产中，豆腐是一种让外国人咂舌的新发明，豆制品的延伸丰富了火锅配料的多样性!豆皮、腐竹、豆腐、冻豆腐，过一下沸腾的热水，豆子的新鲜味道和火锅的热气弥漫了整个餐桌，这就是“吃”的感觉.4.火锅食材之蔬菜篇生菜、菠菜、生菜、大白菜、大白菜、水菜、豆芽，没有不适合做火锅的新鲜蔬菜，更不用说土豆、莲藕、冬瓜这些必不可少的食材了！