餐饮服务
公司地址:中国(四川)自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产(海鲜)交易区C08栋005号
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2019-07-17
香料的配比没有传说中那么复杂:取八角、山柰、草果、肉豆蔻各100克,小茴香、桂皮、香叶各75克,丁香50克混合均匀,先用清水洗净,再放入烧热的干锅内炒香,磨成碎粒即可.第二种青菜或蔬菜蔬菜就不用过多介绍了吧,营养、美味、膳食纤维,尤其是绿叶的青菜,像茼蒿、菠菜、油麦菜等等,还有美容养颜的作用哦.反正多吃蔬菜是没有错的,更不用说它也不占多少重量,多来一些也无妨。第三种干粉丝或粉条粉丝和粉条在麻辣烫里是十分重要的一个食材,它会充分吸收汤汁和其中的味道,口感筋弹特别好吃,而干的粉丝或粉条也是重量极轻的,这种是学生党的爱哦.
豆豉酱的做法锅内放入色拉油3千克,烧至四成热时,放入潼川豆豉10千克、圆葱碎500克,小火慢慢煸炒,直至豆豉的香味非常浓郁时,放入王守义十三香50克搅拌均匀即可!麻辣味:制作这种口味的冒菜,需要准备两种调料:一是麻辣底料、二是麻辣汤料.1麻辣底料的做法:锅内放入菜子油100千克、牛油50千克,小火熬至八成热,关火降温到三成热,先放大葱10千克、姜块5千克,小火熬至葱段变成金黄色,捞出葱、姜,放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒(干辣椒15千克用水煮软,捞出控水,用绞肉机绞碎),小火熬约2小时,放入拌入清水的香料(7千克香料配3千克水)和大红袍花椒5千克,继续用小火熬制半小时,离火放凉即可。
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冬天里,哪种好吃的受人们的欢迎?不用说,肯定是火锅了,火锅,不仅在内容上有荤有素营养丰富,同时味道还可以任由所好自由调配,而且在形式上显得热气腾腾温暖寒,特别是与三五好友聚餐时,更是热闹非凡、酣畅淋漓,但是,就算火锅再好、再受欢迎,我们也从未见过一个人吃火锅的,那么,如果只有自己一个人时,又特别想吃火锅了怎么办呢?所有在吃的问题上,好像从不会让博大精深的中华饮食文化受到难为,冒菜,在有些地方也算是一种麻辣烫,虽然冒菜的呈现方式和火锅不尽相同,但是无论从口味口感还是内容上,都和香辣或者麻辣味道的火锅有着惊人的相似,而这种美食更受到上班族或者学生党的青睐,也算是可以快速解馋和果腹的“火锅菜”.
第一种各种菌类菌类的营养丰富,而且口感很好,很多菌类比如:平菇、香菇、杏鲍菇等等,嚼起来还有点儿像肉,对了,还有木耳,这些都是火锅或冒菜里不可缺少的一种食材,更重要的一点是,质地相对较轻,体积也大,适合多称一点儿.步骤2调汤取猪棒骨2!5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水,放入不锈钢桶内,注入清水20千克,大火烧开,改中火熬至汤变成浅白色,下入步骤1炒好的底料500克,继续小火熬制20-25分钟,将汤中的料渣过滤出来,再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可.
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吃过冒菜的都知道,冒菜的选菜和火锅大有不同,有些是串好的串串,根据竹签的个数来进行结账,也有散放的各种食材,选择好后称重,根据食材制作前的重量来算价钱,在琳琅满目的各种食材前,很容易控制不好自己预估的“食欲”,看着似乎没拿多少,但是一算账竟然也有几十块了,不是超出预算就是吃不完造成浪费,其实去吃冒菜也是有一定的技巧的,这一点早已被相对没钱的学生党所发现,他们都会专挑其中四种冒菜食材吃,不仅吃的饱,而且多也只花个十几块钱而已,我们一起来看看是那四种冒菜食材吧.
红烧茄子的做法茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养哈,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。
让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了 油九成热,把茄子放进去炸。一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟。
下一半蒜末和葱花爆香 放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽,加适量水 把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了。
没放盐,是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味,如果你不喜欢,可以不放,放些香菜末之类的。
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注册资本:50---100万
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